脆波波是奶茶的一种配料,这是一种由水和果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物,叫做寒天QQ晶球,开包之后可直接加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等饮料中,即可获得Q弹口感。它源自台湾,传到大陆的后便深受消费者的喜爱。
脆波波在冷饮中更合适。未清洗直接添加在饮品中,会增加产品原有的糖度,因此就需要产品酌情的降低果糖,清洗之后,自身的糖度降低,不会影响整杯产品的甜度的。
扩展资料:
常见奶茶小料:
1、珍珠
珍珠,应该是奶茶的老牌搭档了,它最主要的原料是木薯淀粉。木薯的新鲜根茎里含有毒素,需要加工漂洗后才可以食用。 除了木薯淀粉外,为了调节 Q 弹的口感,也会加入小麦蛋白,让珍珠更有弹性。另外还会添加焦糖色,给珍珠染上黑红的色彩。所以珍珠的热量和糖分都是很高的。
2、芦荟
芦荟看起来略微透明,比椰果更软嫩一些。这还真的是芦荟果肉。甜品店的芦荟属于一种芦荟凝胶,主要原料就是去皮的芦荟果肉,再加上点酸甜味的香料,经过加工后制成。
3、椰果
椰果其实是发酵出来的。用纯椰子水为原料,配合白糖和醋酸,接种上木质醋酸菌,经过 5~7 天的发酵,最后清洗、成型,就是白白滑滑的椰果。
脆波波的制作方法如下:1、食材:寒天粉2克、蜂蜜适量、清水100克。
2、锅中加入清水和寒天粉边搅拌边加热。
3、放入蜂蜜一点点,煮至粘稠。
4、煮好的水倒入模具中,等待凝固。
5、凝固后,将脱模的脆波波放入碗中即可。
6、做好的脆波波做好是搭配奶茶、水果汁来食用。
1、脆波波是奶茶的一种配料。是一种由水和果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物,叫做寒天QQ晶球,开包之后可直接加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等饮料中,即可获得Q弹口感。它源自中国台湾,传到大陆的后便深受消费者的喜爱。
2、脆波波用在冷饮中更合适。此外关于清不清洗也是大家关注的问题,这两者最大的差别就是甜度差别,未清洗直接添加在饮品中,会增加产品原有的糖度,因此就需要产品酌情的降低果糖,清洗之后,自身的糖度江都,不会影响整杯产品的甜度的。
3、作为一种新兴的饮品辅料,在奶茶、果汁等饮品中都有十分广泛的应用,如它的名字,质地晶莹,形状大小和波霸珍珠差不多,但是口感Q弹有嚼劲,口感比珍珠粉圆还好一些,因此大家也更加喜欢寒天,甚至有接替珍珠粉圆的趋势。