鸡煲蟹的做法

鸡煲蟹的做法如下：

用料：美味栈红烧鲍鱼罐头1罐、花蟹2只、鸡翅10个、姜10片、葱4根、蒜6-8瓣、糖2勺子、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、红洋葱半个。

步骤：

1、材料准备好，配料洗切好。

2、鸡翅对半斩开，清洗干净后用盐、姜片腌制15分钟。

3、来看看深得我们喜欢的红烧鲍鱼罐头－-它是用太平洋深海鲍鱼高汤6小时熬制出来的，开罐即食，Q弹鲜美，肉质厚实！用它做鲍汁捞饭或捞面，红烧鲍鱼西兰花，佛跳墙等等方便快捷又高大上的宴客菜。

4、把花蟹清洗干净，蟹盖打开摘掉蟹肺把蟹身中间一刀切开。

5、蟹肉表面轻拍一层薄生粉，然后放入锅里煎至蟹肉定型结实，盛出备用。

6、锅里继续加热加入红洋葱，炒香爆出洋葱油，然后捞出洋葱备用。

7、在葱油中加入姜片、蒜，中火翻炒至表面微黄。

8、加入鸡翅炒至鸡肉紧致肉色微黄。

9、加入花蟹、红烧罐头鲍鱼、2勺糖、胡椒粉继续翻炒。

10、加入酱油、蚝油、罐头鲍鱼高汤翻炒均匀。

11、盖上盖子中低火煨5分钟。

12、砂锅中加入麻油，用大火烧开加入葱段。

13、将红烧鲍鱼鸡蟹倒入砂锅里，倒入红洋葱盖上砂锅盖大火焖2分钟，出锅前开盖淋入高浓度白酒1勺，那个香呀。

14、在鲍汁和火的控制下，红洋葱和姜的辛辣香气被迫进花蟹里，鲜甜味倍增。

必备材料：肉蟹、鸡、白贝、虾、葱、姜、蚝油、热油

1、两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用，如下图所示；

2、准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤，如下图所示；

3、用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用，如下图所示；

4、把虾处理一下，特别讲究的也可以去下虾线，晾干水待用，如下图所示；

5、把鸡在锅里翻炒一下，稍稍变色就装盘，如下图所示；

6、在已经煲好的白贝上铺上鸡肉，仍然小火煮八分钟，注意火候，鸡不要老了，如下图所示；

7、再用锅翻炒下蟹，放葱或者西芹，花生油，酱油上色，酒。稍稍变色，铺在鸡肉上面，如下图所示；

8、小火焖五分钟，如下图所示；

9、铺上明虾，盖锅小火煮至虾身变红，如下图所示；

10、最后下热花生油，葱段。盖锅焖三分钟，收汁，起锅，拌均匀，鲜味突出，回味无穷。

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