狗鱼是什么鱼

黑斑狗鱼分布于中国黑龙江水系，俄罗斯，欧洲大陆等，如提米河、波罗奈河、贝尔湖、嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江等等。该物种的模式产地在鄂嫩河、英戈达河。喜栖息于水温较低江河的缓流和水草丛生的沿岸带。

狗鱼即黑斑狗鱼 ，属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属是大型淡水鱼类。黑斑狗鱼有锋利的口齿，体背青铜色，腹部白色，体侧有黑色斑点。

黑斑狗鱼一般体长在600毫米左右，体重在1000-2000克，最大的个体体重可达16公斤以上。

黑斑狗鱼是大型食用鱼，其肉厚刺少，肉质细嫩；新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道均佳，但也因此资源量大大衰减。

狗鱼是鲑形目狗鱼科狗鱼属中的鱼。

狗鱼还被叫做“鸭鱼”、“河狗”等。它们的身体形状比较细长，也比较扁平。它们的头部非常尖，吻部比较长，形状跟鸭嘴类似，跟“鸭鱼”这个名字有关。它们的身体表面覆盖着一层鳞片。狗鱼的背部颜色是灰绿色的，也有灰褐色的，腹部则是白色的，鱼鳍上还有一些暗色的小斑点。

生活环境

从生活环境来看，狗鱼生活在淡水之中。从具体的分布来看，由于狗鱼不喜欢生活在水温非常高的地方，所以它们在温带和寒带地区的分布比较广泛，在亚热带地区则不太常见。

狗鱼在我国主要生活在新疆省，比如额尔齐斯河流域。从食性来看，狗鱼喜欢吃肉，是肉食鱼，主要的食物就是周围的一些小型鱼类。狗鱼还是一种性格十分凶猛、狡猾的鱼，它们的捕食能力是比较强的，非常敏捷。

狗鱼是一种非常凶猛的肉食性鱼类，但是它的肉味鲜美深受食客们的欢迎。狗鱼的做法很简单，即使不用看视频也很容易做出来，那么狗鱼的做法有哪些呢?下面，小编为大家介绍下狗鱼的做法吧!

狗鱼的做法有哪些

一、红烧狗鱼

原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐。

调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

准备：先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用。

狗鱼的步骤：

1、狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎，等入鱼身两面出现黄金色，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

2、之后载往锅里倒入啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料，盖上锅盖中火炖鱼。

3、等到锅里汤汁很少时，最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜，上桌。

小编提醒：炖鱼过程中，要记得用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅底，或是在锅底垫上白菜叶一起炖以防鱼粘锅!

二、 花椒狗鱼片

主料：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克，花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。

2、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。

3、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精。

4、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。

三、家常烧狗鱼

主料：狗黄鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等

做法：

1、将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。

2、锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。

3、放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

4、将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。

5、炖至汤浓鱼烂时，关火。

6、稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

7、将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火。

8、将汤汁浇在鱼身上即可。

营养价值

狗鱼可以起到保护视力的作用，而且还有强筋健骨和舒缓神经的效果。

狗鱼中含有丰富的维生素，能够补充人体所需要的营养，通常可以缓解眼部不适的症状，而且也可以预防骨质疏松。如果胃肠道不好的人不要一次性吃太多，如果吃太多的话，就有可能会出现不适的症状，比如腹胀和腹痛。

平时要改善个人的饮食结构，多吃当季新鲜的水果以及蔬菜，不要暴饮暴食。

狗鱼的营养价值及功效

狗鱼是一种常见的海鲜，生活中有一些人特别喜欢吃狗鱼，而且会采取多种烹饪方式来制作狗鱼。狗鱼的营养价值及功效，主要体现在以下几个方面。

第一方面，狗鱼富含铁元素，钾元素，锌元素，铜元素的人体必不可少的矿物质元素，以满足人体对这种元素的需求，改善了人体缺乏锌元素引起的生长发育受限，或者是视力不健康，以及精神状态不好的问题。

第二方面，狗鱼的营养价值与功效还在于能够为人体提供维生素a，以改善人体缺乏维生素a，表现出来的视力模糊。第三方面，狗鱼的营养价值还在于含有多种蛋白质，对于人体来说，能够起到为人体补充必不可少的蛋白质功效，从而使人体更加健康。

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