女生送你草莓味棒棒糖,是女生喜欢吃草莓味的棒棒糖,同时她想把自己喜欢的东西与你分享,表达了她希望和你甜甜蜜蜜,恩恩爱爱的心愿。男生送你橙味棒棒糖,它的糖语是:我要给你幸福的爱,如果你接受了,表示你愿意由他给你幸福爱,但是,上帝是公平的,他对我说:"每个人真正的意义上的橙味棒棒糖只有一支"。
草莓棒棒糖用料
草莓汁 200克左右
冰糖 150克
麦芽糖 60克
新鲜柠檬汁(可不加) 10克
草莓棒棒糖的做法
十来个草莓清洗干净,去蒂,放入料理机搅打,过滤,喜欢粗糙口感的可以留一点纤维,喜欢细腻口感的过滤细一些。
(有很多留言说做不成功,颜色发黑、倒不出来、不成型…!有个朋友指出了问题,草莓汁必须过滤!!可以留一点点纤维而不是带果肉的草莓汁,看下图,是汁而不是酱!)
过滤后的草莓汁称重180-200克之间。加入到厚底不粘小锅内。
建议用小口径厚底锅,熬制时候加热均匀不糊底。
加入150克冰糖,50-60克麦芽糖,少许柠檬汁(柠檬汁的加入可以丰富口感,颜色也更漂亮,如果没有可不加,出来效果也不错)。
先大火烧开,然后一直小火慢熬,拿滤网滤出白色浮沫,否则影响口感,中间偶尔搅拌。
有段时间液体会一直上涨,小心别扑锅,然后质地会越来越稠,搅拌的时候可以看到锅底。这个过程一定要耐心,熬不到时候出品会黏牙或者不成型。
有温度计可以测下在130-140°(记得插在液体里测,挨着锅底会不准哦,温度不到出品会黏牙)。
没温度计的准备碗凉水,拿筷子沾下放着进水里出来凝固,尝下不黏硬硬的就是好了。
放进喜欢的模具,晾凉后马上装袋密封。
很容易潮,记得密封保存。冷藏更好。
1.草莓用盐水浸泡5分钟,流水洗净,用厨房纸巾吸干水分。2.将竹签插在草莓的根蒂部,做成棒棒糖的样子。
3.将黑白巧克力分别放入2个小碗内,锅内入水烧至50度左右,放入小碗隔水加热至巧克力完全融化。
4.将草莓分别放入融化的黑白巧克力中滚一圈,让草莓表面裹上一层巧克力。
5.然后插到一个泡沫板上,让巧克力慢慢凝固。
6.将碗中剩余的黑白巧克力液分别装入两个保鲜袋中,在保鲜袋顶端剪个很小很小的口子。
7.左手拿住巧克力草莓棒棒糖,右手用保鲜袋在草莓上画上波浪纹,小点点,再用彩珠等做装饰,最后插在泡沫板上晾干即可。