1、第一次烧锅的方法：首先用洗洁精将新铁锅清洗干净，去除表面的灰尘和油脂涂层，并擦洗干净；然后把锅放在火上中小火来回慢慢的烤；接着待锅冷却5分钟，用猪皮来回的擦拭铁锅表面；最后锅里的猪油不用倒掉，静置一天，这样铁锅就开锅了。
2、锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。
酥锅是博山的一道代表菜，吃过此菜的外地人更对酥锅印象深刻，除了味道好吃，更重要的这个酥锅的名字，全国独一无二。
烧锅做法； 将肉、鸡等主料毛洗之后，过油炸透，氽水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色。
主 料：精肉（五花肉）、鸡、猪蹄、鸡蛋、豆腐、花生米
辅 料：葱、姜、酱油、料酒、大料、陈皮、花椒、盐
备料
1、先把鸡蛋煮熟后，剥皮入油锅炸至金黄色，出锅沥油待用
2、把豆腐切块炸至金黄色
3、花生米水煮去皮
4、肉、鸡、猪蹄洗净切块待用。鸡和猪蹄建议用水汆一下。
做 法：
1、把肉、猪蹄、鸡和花生米分开放入锅的最底层；
2、再放上一层炸过的鸡蛋；
3、把豆腐切成小块放在鸡蛋上；
4、再放上葱姜，然后把剩余的材料一层一层的放入锅内；
5、放入辅料，开火，开锅后文火煮几小时关火，冷却后即可。
烧锅做好了是，肉烂味美，冻是透明的金黄色，是春天，秋冬的冷食菜，吃时把鱼，肉一起取出改刀切成三分的长段，鸡蛋，切六半围在盘边上哈哈过年年夜饭摆上一盘是不是非常有食欲呀。
小贴士：上面这道做法，是个家常版，没有放鱼，过去放鱼一般是将鲅鱼炸制放入。
