准备材料：热水、凉水、干豆皮。
1、从超市购买品质上等的干豆皮。
2、取100g的干豆皮放入干净的盆里。
3、把烧好的热水倒进盛干豆皮的盆里，加水至刚刚没过豆皮。用筷子把豆皮拌一下，使受热均匀。
4、用热水浸泡两分钟。
5、两分钟之后，把热水倒掉。用凉水把泡好的豆皮清洗两、三遍，把凉水倒掉，即可。
今天教大家油豆皮怎么泡
食材
油豆皮 100克
虾皮 50克
蒜 2瓣
小葱 1根
小米椒 1个
生抽 1勺
醋 1勺
xo酱 1勺
辣椒油 1勺
姜 少许
方法/步骤
1.油豆皮用冷水泡干，也泡掉表面的盐，煮一锅清水，水开后下入锅内，轻轻的煮2分钟左右。
2.沥水后倒入冷水盆内冷却。
3.冷却后沥干水分，放入小盆内。
4.在豆皮中间位置放入准备好的蒜末、葱花、xo酱、辣椒酱。
5.虾皮洗净后，沥干水分后放入小盆内。
6.再加入小米椒、醋、生抽。
7.准备个小锅，倒入一大勺植物油，加入几片生姜、葱段，炸香。
8.把烧热的葱油捞出葱、姜，然后把热油淋在蒜末的上面。
9.拌匀。
10.装盘。
油豆皮吃之前该怎样泡呢？一起来了解。
1、首先用锅烧一壶开水，准备好适量食用碱；
2、把食用碱倒入开水里面溶解；
3、然后把油豆皮放入碱水内轻轻翻动，等豆皮一边白就捞出来；
4、最后迅速用清水把捞出的豆皮洗净冲凉，泡在清水盆中即可。
