魔鬼鱼即蝠鲼。魔鬼鱼属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属.体扁平，有强大的胸鳍，类似翅膀，在海洋中巡游，胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齿细小，主要以浮游生物和小鱼为食，经常在珊瑚礁附近巡游觅食，性情温和。今天小编就跟大家介绍关于魔鬼鱼的做法，一起看看魔鬼鱼的做法吧。
魔鬼鱼的做法一：魔鬼鱼
材料
魔鬼鱼1斤，大蒜3棵，蒜末，姜末，生粉适量，料酒，海鲜酱
做法
1.魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。
2.锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。
3.将魔鬼鱼晾干备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。
5.翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。
魔鬼鱼的做法二：红烧魔鬼鱼
材料
主料：魔鬼鱼(魟鱼)1条
配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿或酸菜，葱
调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒
做法
1、将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。
2、将配料切好备用。
3、热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。
4、倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。
5、然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。
6、起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。
7、装盘前再滴少许麻油即可。
魔鬼鱼的做法三：酸菜辣烩魔鬼鱼
材料
魔鬼鱼(魟鱼) 2块(1Kg)
鸡蛋 1粒
粟粉 1汤匙
潮州酸菜(芥菜芯) 1包(200g)
红辣椒 3条(切丝)
指天椒 3条(切碎)
咸豆酱 1汤匙
食油
蒜蓉 1颗
老姜 1小截(切片)
大洋葱 1个(切丝)
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉(米汤芡)
做法
1、洗净魟鱼剁小块控干水。
2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。
3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。
4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。
5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。
6、浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味。
7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。
魔鬼鱼的做法四：东炎魔鬼鱼
材料
魔鬼鱼600g，Nyonya东炎即煮料1包，蒜米末1汤匙，盐适量、炼奶80ml(也可加入羊角豆、茄子)
做法
1、魔鬼鱼切成小块状。
2、起锅倒入些许油，爆香蒜米末，倒入魔鬼鱼块，略炒。
3、倒入东炎即煮料，加水盖至鱼肉表面。放入适量的盐，焖煮十分钟。(喜欢蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子)
4、掀盖查看，鱼肉软了，加入80ml的炼奶，大火煮至汁稍浓即可。
以上就是小编为大家介绍的好吃又美味的魔鬼鱼的做法。你是不是也想一展厨技，那就自己动手做做吧。更多关注魔鬼鱼的做法，请继续关注土巴兔学装修。
魔鬼鱼可以清蒸。
1、准备材料：魔鬼鱼、食盐、生抽、葱、姜、植物油、料酒。
2、把鱼清理干净，划花刀。放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。
3、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。
4、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。
5、蒸熟后出锅。
6、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。
7、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上。
