脆波波本名是寒天。寒天是红藻破壁技术的萃取物。寒天是源自台湾，寒天吸水性好，卡路里很低，容易有饱足感，是一种天然的健康食物，同时也是减肥食品。
脆波波是奶茶的一种配料。是一种由水和果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物，叫做寒天QQ晶球，开包之后可直接加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等饮料中，即可获得Q弹口感。它源自中国台湾，传到大陆的后便深受消费者的喜爱。
扩展资料：
除了寒天这个日本名称以外，洋菜在台湾俗称“菜燕”（素的燕窝，光听这名字就知道洋菜冻有多硬），其他名字还有琼脂、石花菜（由材料名得来）、大菜（香港称呼）等。
日本传统制造寒天都在冬天，而且也可以做出多种不同的寒天（做法当然是商业机密），不过并非只有冬天才能采集石花菜，当然也不是只有日本才有生产，葡萄牙、西班牙、阿根廷等都有。
“寒天”易凝固的方便性，做果冻凝结媒介亦相当好用，从2013年开始大量被瘦身一族当作日常饮食之用，现已经开发出干燥品、即食包，最近更广泛加进甜点中，达到降低摄取卡路里的目的。
1、脆波波是奶茶的一种配料。是一种由水和果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物，叫做寒天QQ晶球，开包之后可直接加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等饮料中，即可获得Q弹口感。它源自中国台湾，传到大陆的后便深受消费者的喜爱。
2、脆波波用在冷饮中更合适。此外关于清不清洗也是大家关注的问题，这两者最大的差别就是甜度差别，未清洗直接添加在饮品中，会增加产品原有的糖度，因此就需要产品酌情的降低果糖，清洗之后，自身的糖度江都，不会影响整杯产品的甜度的。
3、作为一种新兴的饮品辅料，在奶茶、果汁等饮品中都有十分广泛的应用，如它的名字，质地晶莹，形状大小和波霸珍珠差不多，但是口感Q弹有嚼劲，口感比珍珠粉圆还好一些，因此大家也更加喜欢寒天，甚至有接替珍珠粉圆的趋势。
