开封特色小吃

开封的特色小吃有脂油火烧、开封炒凉粉、杏仁茶、开封水煎包子、包公豆、开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、逍遥镇胡辣汤、糖熟梨江米切糕。

1、开封炒凉粉

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点，炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

2、脂油火烧

传统风味小吃，以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油，黄焦喧大。民国以来，以王景泰制作的最著名。

3、杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传于民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

4、开封水煎包子

水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家.水煎包子，选料精细，要求严格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨，操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞，吃起来黄焦酥脆，非常美味。

开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。

1、在开封首先不得不提的就是灌汤包了，在开封的大街小巷都有灌汤包或者汤包包子铺的身影。

2、红薯泥，虽然看起来品相不是那么的好看，但是味道确实是很赞。

3、羊肉炕馍，羊肉炕馍是开封特有的 *** 美食，也是开封夜市人气最高的美食。

4、桶子鸡也是开封的一道名菜。

扩展资料：

开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。

开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。

开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。

开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。

开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。

另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。

开封夜市那叫一个“火”。

“华灯初上时，香味正诱人”，每当夜幕降临，大大小小的饮食夜市熙熙攘攘，好不热闹。

摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声，此起彼伏，萦绕于耳，热闹非凡。

夜市里有工余闲暇的开封人，有坐着“豫A”来的人，有山南海北来开封旅游的人，还有坐着飞机跨洋过海来的“老外”们。

人们逍遥自在地徜徉其中，细细品尝香味四溢的各色小吃，那真是一件十分惬意的事。

置身于此，漫长的历史距离好像已不存在了……使人仿佛步入历史画卷，一日梦回千年。