是没有鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上长有胡须，它的嘴靠近颔下，尾部有分叉。它生长在深水处。肉:性味，味甘，性平，有小毒。
中文名
黄鱼
别称
六线鱼、海黄鱼
清炖海黄鱼的做法食材
海黄鱼 600克
葱，姜，蒜 各10克
盐 各2克
花椒，大料 各2克
料酒，生抽 各5克
香菜 10克
醋 3克
味素，白糖 各1克
食用油 20克
方法/步骤
海黄鱼解冻。
去鳞，去鳃，去内脏，将肚子里的黑膜去掉，去掉污血洗净。
准备辅料，葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，将其他辅料除香菜外放入碗中。
香菜洗净切段备用。
锅中倒入食用油。
油八分开放入碗中辅料爆香。
加入适量水。
放入海黄鱼，水和鱼齐平，大火烧开，中火炖大约15分钟。
出锅装盘，撒上香菜，清炖海黄鱼就做好了。
清蒸海黄鱼的做法
“炖的鱼咸，炸的鱼营养流失多，蒸鱼能保留鱼的鲜味和营养。”
食材明细
主料
海黄鱼2条
双苞菇适量
豉油适量
辅料
大葱1棵
姜1块
蒜6个
香菜1棵
料酒1勺
白醋1汤匙
清蒸海黄鱼的做法步骤
1海黄鱼两条，刮鳞，剪肚，掏出内脏，抠腮，洗干净。
2葱，姜，蒜，香菜洗净，切好。
3把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟。
4.20分钟后，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。
5把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟
6蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。
7淋上适量蒸鱼豉油
8放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上
9撒上香菜就完工了。
许多人常常分不清黄花鱼和黄鱼有什么区别，其实这两种鱼类都是相同的海鱼科，只不过是体型有所不一样而已。对于一些不太了解海黄鱼的人，可以通过以下内容来了解一下。1. 海黄鱼和黄花鱼的区别
其实两种鱼是同种鱼科，黄花鱼也叫黄鱼，是黄鱼中的一个种类，简单来说黄鱼是一个统称。黄花鱼是黄鱼族中的一种，从外形上两种鱼的头部都有两个坚硬的石头，而黄鱼头顶的石头比较大一些。黄鱼的体型也比较大，体型小的也有25厘米左右，最大的体积长能达到将近40厘米。而黄花鱼的体型非常小，通常也就只有成人的手掌大小。
2. 海黄鱼产自哪里地区
舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2 万吨。小黄鱼广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域， 主要集中在27°00′N 以北、 125°30′E 以西，水深不超过100 m 的海区，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40~80 m 的海区，属暖温性近底层鱼类。
3. 黄花鱼该怎么吃
新鲜的黄鱼烹饪方式有多种，可以直接进行油炸后食用，烹饪方法非常简单，可以拿来当做下酒菜，或者可以直接清蒸黄鱼，或是加入其它配料进行红烧，看自己更新哪一种口味。
另外，黄花鱼还可以晒成鱼干进行烹饪，或是用来制作成零食，味道上不必新鲜的鱼肉差。黄花鱼零食干一般使用的是小黄鱼，肉质和骨质都比较软，制作成零食也不会使鱼干变得很硬嚼不动。黄花鱼零食是即食的，比较适合用来解馋和打发时间，比如小谷熊黄花鱼。
