广祥泰鸡饭老抽的用法

广祥泰鸡饭老抽可用来调制蘸料。

1、将600克广祥泰鸡饭老抽，300克味精，4克蒜蓉，220克白砂糖，100克醋，1200克泰国甜辣酱混合调成酱汁。

2、小米椒切碎，放入粉碎机内，加入200克高汤打成汁水。

3、将两种酱汁倒入锅中小火熬煮至汁水浓稠即可。

广祥泰鸡饭老抽是正牌。

拓展资料:

鸡饭老抽保持原有红亮的外观；草菇老抽会变黑。

2、鸡饭老抽在调色功能上表现特别出色，具有晶莹通透的卤色，有光泽不会暗，有增香的作用，源自于使用了豉香味浓郁的头抽，还有焦糖的甜鲜香味。

用别的老抽。人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色，经过特殊工艺制成浓色酱油。生抽是红福色，老抽是棕福色并且有光泽。生抽主要用来调味，一般用于炒菜或者凉拌菜；老抽主要用来调色，一般用于闷煮红烧菜。生抽吃起来味道比较咸，而老抽吃起来味道比较甜。

查看更多



---