广祥泰鸡饭老抽可用来调制蘸料。
1、将600克广祥泰鸡饭老抽,300克味精,4克蒜蓉,220克白砂糖,100克醋,1200克泰国甜辣酱混合调成酱汁。
2、小米椒切碎,放入粉碎机内,加入200克高汤打成汁水。
3、将两种酱汁倒入锅中小火熬煮至汁水浓稠即可。
广祥泰鸡饭老抽是正牌。拓展资料:
鸡饭老抽保持原有红亮的外观;草菇老抽会变黑。
2、鸡饭老抽在调色功能上表现特别出色,具有晶莹通透的卤色,有光泽不会暗,有增香的作用,源自于使用了豉香味浓郁的头抽,还有焦糖的甜鲜香味。
用别的老抽。人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,加焦糖色,经过特殊工艺制成浓色酱油。生抽是红福色,老抽是棕福色并且有光泽。生抽主要用来调味,一般用于炒菜或者凉拌菜;老抽主要用来调色,一般用于闷煮红烧菜。生抽吃起来味道比较咸,而老抽吃起来味道比较甜。
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