“大筋”有两种类型，一种是介于关节之间，用于固定骨关节，并且保持关节有一定弹力的肌腱韧带。另一类连接“肌肉”与骨关节之间的，区别于肌肉，但又跟肌肉连为一体的物质，如“跟腱”就是其中一种。有骨节的地方就有“大筋”，所以整个人体被大筋所连接着。人们在运动时，一般很难分清到底使用的“大筋还是肌肉”，所以比较含糊。
传统武术最初起源于战场，将士手握重兵，驰骋拼杀，只争你死我活，将其他置之度外。由于兵器沉重，需要夹紧两臂，才能挥动，此时依靠身动带动器械，人体躯干得以强化，由此可知，“夹肘合肩” 乃整合一身劲力之关键。长时间的征战使得肌肉力早已经无法支持，于是肌腱开始慢慢占据主导，起了莫大作用。而这肌腱位于肌肉两端,连接于骨骼之上,或者存身于关节之间,使得关节能够崩弹,谓之 “大筋”， 这种动作被称之为“抻筋拔骨”。
从科学的角度来分析，“大筋”有两种类型，一种是介于关节之间，用于固定骨关节，并且保持关节有一定弹力的肌腱韧带。另一类连接“肌肉”与骨关节之间的，区别于肌肉，但又跟肌肉连为一体的物质，如“跟腱”就是其中一种。有骨节的地方就有“大筋”，所以整个人体被大筋所连接着。
西方-德国的罗伯特-施莱普也写了一本叫做《筋膜健身》的书,他是德国筋膜研究领域先驱,人类生物学博士,心理学硕士,他在德国乌尔姆大学担任筋膜研究中心主任。说明了人类已经开始注重筋膜的研究，这对未来的体育运动发展提供了新的思路,并明确提出了未来属于筋膜这样的说法。
拳谱中有云“涨筋腾膜”，这个“筋”就是指大筋，这个“膜”则是指筋膜，大筋与筋膜之间是有区别的，但两者之间又有着很大的联系。《易筋经》中讲到“筋膜，骨外物也。筋则联络肢骸，膜则包贴骸骨。筋与膜较，膜软于筋；肉与膜较，膜劲于肉。膜居肉之内，骨之外。包骨之物也。其状若此，行此功者，必使气窜于膜间，壮其筋，合为一体，乃曰全。”
人们在运动时，一般很难分清到底使用的“大筋还是肌肉”，所以比较含糊。健美运动员，就是通过不断刺激肌肉，使其变得发达而有线条，而我们练拳又恰恰相反，我们要尽量避免肌肉用力，使肌肉处于放松的状态，借助各种阻力使大筋拉紧，而后能够崩弹，产生更快的速度和劲力。一个好的武者，一定是对自己的身体结构非常熟悉的，这样先区分而后盘练，才可以有质的改变！
我们脱开气不谈,因为无从考证,但我们大筋开发好以后,确实能够用大筋带动人体骨节崩弹,久而久之,会出现骨架与皮肉间脱离开这样的状况,就如同猫的背部皮肉可以一抓一大把,此时我们认为这种状态为“骨肉分离”。同时也认为气血可以在其间流通,也就是我们所说的“腾膜”之法其实在训练时,我们只要把大筋的崩弹训练出来了,大筋有了,筋膜自然也就腾起来了。
《易筋经》又有云:“且云易筋者，谓人身之筋由胎禀而受之,有筋驰者、筋挛者、筋弱者、筋缩者、筋壮者、筋舒者、筋劲者、筋和者种种不一，奚由胎禀。如筋驰则病，筋李则瘦，筋糜则萎，筋弱则懈，筋缩则亡，筋壮则强，筋舒则长，筋劲则刚，筋和则康。”充分概括了“大筋”对于人体健康的重要性,不容忽视。
我们在日常训练中比较重视肌肉的训练,因其可见,效果直接。而大筋位于关节之间或者介于肌肉两端,连接于骨节之上，容易为我们所忽视。骨节之外，肌肉之内，四肢百骸无处非筋，无筋非络，联络周身，通行血脉，而为精神之外辅。”由此可知“大筋”遍布周身,且与骨节相伴而行,大筋通肝,肝通神,经常训练大筋,可使精神矍铄,神采奕奕。
一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋。
肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别。
板筋是动物的脚踝后侧的肌腱、肉筋就是比较硬的牛筋、生筋指的是五花肉、筋皮子就是皮下结缔组织，也就是筋膜。
明筋是什么
1、猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
2、蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料
