小布丁的做法如下：
原料：牛奶290g、白糖25g、鸡蛋150g。
1、准备鸡蛋，牛奶，白糖。
2、先把白糖加水熬成琥珀色。倒进小碗里，冷却到凝固。
3、布丁的部分也只用到了鸡蛋、白糖和牛奶，找一个碗同样用筷子搅和搅和。
4、就可以全部搅拌均匀后过一下筛就得到了细腻的固定液。
5、找一个小杯子下面放琥珀色的焦糖，上面倒入鸡蛋、白糖和牛奶搅拌好的液体。
6、可以用保鲜膜封口放到锅里，中火蒸20分钟，也可以用烤箱温度我写在屏幕上了，焦糖布丁的口感真的太明了。
布丁是一种英国的传统食品,现西班牙也广为流传。下面我给你推荐几款小布丁的做法大全。
一、草莓布丁的做法
材料
吉利丁12片，细砂糖120公克，草莓果泥300公克，牛奶400公克，装饰：适量，打发鲜奶油适量，巧克力豆适量
做法
1.先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化，捞起和细砂糖一起置于钢盆中，备用。
2.草莓果泥和牛奶一起煮开后，冲入作法1中一直搅拌，至细砂糖与吉利丁完全溶化。
3.准备布丁模，待作法2的温度冷却至适温后，倒入布丁模中约9分满，再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后，即可脱模置于盘中。
4.于作法3布丁表面，挤上适量的打发鲜奶油，再放上巧克力豆与草莓装饰即完成。
二、鸡蛋布丁的做法
材料
鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星 儿童 牛奶，这样比较甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
三、面包布丁的做法
材料
鸡蛋2个，糖20克，奶油50克，葡萄干适量，土司2片，牛奶200ml
做法
1.将面包切成小块装入烤碗内，撒入葡萄干儿
2.将鸡蛋加入糖搅匀加入牛奶加入奶油搅匀
3.将蛋液倒入1中，用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液
4.烤箱预热180度，中下层，隔水烤30分钟.
四、焦糖布丁的做法
材料
布丁液：纯牛奶400ml，细砂糖25g，全蛋2个，鸡蛋黄2个，香草精5g
焦糖：细砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(热)25g
做法
1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅，隔水小火加热并用小匙不断搅拌，直到细砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁备用。
2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄，用手动打蛋器打散，不用打发。
3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次，静置在边备用。
4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅，用小火煮到褐色，其间不要用任何东西去搞拌，必要时轻轻晃动奶锅即可。
5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手)，然后轻轻晃动奶锅，混合均匀，焦糖就做好了，放置10分钟使其消泡。
6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶，待凝固备用。
7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里，表面盖上锡纸，排在烤盘上。
8、往烤盘里注入开水，水高要1cm以上，180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。
9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
小布丁的制作方法
布丁是很多人喜爱吃的食物，特别是小孩子，对于小布丁的做法，有很多的人不太了解的，下面是我分享的小布丁的制作方法，一起来看一下吧。
小布丁的做法
先将100克的布丁粉与100克的白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。
方法
1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)
2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的`布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。
4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。
鸡蛋布丁原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
制作流程
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
果冻布丁的做法主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个。
辅料:水200克,糖20克。
果冻布丁的做法步骤
1.材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2.取一奶锅，倒入200克水，烧开。
3.加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。
4.关火，将煮好的布丁液过滤一遍。
5.用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。
6.倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了
小贴士
小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。
超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。
蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。
水晶玫瑰布丁原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g)。
步骤
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用
3.泡软的琼脂放入锅中
4.加入泡好的玫瑰茶汤
5.加入适量玫瑰酱
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
