煮鲤鱼放啤酒行吗？

啤酒和鲤鱼是最棒的搭配，下面介绍一下啤酒炖鲤鱼的做法：

主料

鲤鱼950克

辅料

生抽15克、红糖5克、番茄酱20克、葱5克、彩椒1/2个、八角2个、啤酒650毫升、白酒10克、盐4g、姜5克、蒜5克、花椒1小把

啤酒炖鲤鱼的做法

1.鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线

2.然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时

3.准备好葱、姜、蒜碎

4.锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下

5.一面金黄翻个个

6.两面都金黄了加入适量二锅头

7.加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料

8.再加适量生抽

9.加1瓶啤酒

10.加适量红糖

11.最后加1袋番茄酱

12.小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅

13.装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可

啤酒鱼怎么做才好吃

食材

草鱼 450克

葱 10克

姜 10克

蒜 20克

花椒 10克

料酒 5克

醋 5克

酱油 10克

啤酒 适量

方法/步骤

葱姜蒜切片 ，花椒八角备用

鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用

锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒

盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味

留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了

注意事项

可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了

喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱

做法

1、准备：活鲤鱼一条，约重二斤左右（图1），去鱼鳞、腮、内脏，斜刀切口，如鱼大锅小可将鱼剁为二段（图2）；葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中（图3）

2、锅中加食用油，待油七成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，即将小碗中备好的料全部倒入锅中，同时加入多半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次，以便入味。待汤汁将收干时关火，洒上香菜段后盖锅盖再焖1~2分钟，一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了

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