啤酒和鲤鱼是最棒的搭配，下面介绍一下啤酒炖鲤鱼的做法：
主料
鲤鱼950克
辅料
生抽15克、红糖5克、番茄酱20克、葱5克、彩椒1/2个、八角2个、啤酒650毫升、白酒10克、盐4g、姜5克、蒜5克、花椒1小把
啤酒炖鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线
2.然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时
3.准备好葱、姜、蒜碎
4.锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下
5.一面金黄翻个个
6.两面都金黄了加入适量二锅头
7.加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料
8.再加适量生抽
9.加1瓶啤酒
10.加适量红糖
11.最后加1袋番茄酱
12.小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅
13.装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可
啤酒鱼怎么做才好吃
食材
草鱼 450克
葱 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
酱油 10克
啤酒 适量
方法/步骤
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
做法
1、准备：活鲤鱼一条，约重二斤左右（图1），去鱼鳞、腮、内脏，斜刀切口，如鱼大锅小可将鱼剁为二段（图2）；葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中（图3）
2、锅中加食用油，待油七成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，即将小碗中备好的料全部倒入锅中，同时加入多半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次，以便入味。待汤汁将收干时关火，洒上香菜段后盖锅盖再焖1~2分钟，一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了
