排骨炖土豆豆角家常做法

排骨炖土豆豆角家常做法

排骨炖土豆豆角家常做法，这道菜简单又快手，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，多种食材的.碰撞赋予了这道菜多重口感，眼前就是排骨炖土豆豆角家常做法食谱了！

排骨炖土豆豆角家常做法1

排骨炖土豆豆角的用料

排骨 700克

土豆 2个

豆角 200克

姜 3片

葱 5根

蒜 4瓣

八角 1个

花椒 10粒

红烧酱油 2勺

生抽 2勺

料酒 3勺

黄豆酱 1勺

蚝油 1勺

盐 1.5勺

糖 1勺

排骨炖土豆豆角的做法

步骤1、原料大合照，排骨买回来要泡一下，去血水，再用冷水焯肉，洗干净备用，葱切段，姜切片，大蒜剥好，花椒和八角洗干净备用。

步骤2、冷锅热油

步骤3、葱姜蒜，花椒八角炒香。

步骤4、倒入排骨，翻炒一会儿，最好炒出油。

步骤5、倒入2勺红烧酱油，翻炒均匀。

步骤6、倒入2勺生抽，翻炒均匀。

步骤7、倒入3勺料酒，炒匀。

步骤8、加入一勺黄豆酱

步骤9、加入一勺蚝油

步骤10、加入没过排骨的水，中大火炖25分钟。

步骤11、炖肉的时候，把豆角洗干净，掰成段。土豆去皮切成块。

步骤12、豆角炒一下断生。

步骤13、排骨里加一勺盐和一勺糖调味。

步骤14、排骨基本炖烂后，把土豆和豆角都加进去。

步骤15、再加入适量水，盖上锅盖炖煮15分钟左右。

步骤16、再加入半勺盐。

步骤17、炖煮到排骨酥烂，土豆和豆角都入味了，就可以出锅了~

步骤18、好吃看的见~~

排骨炖土豆豆角的烹饪技巧

排骨要选肋排，最嫩，最适合做这个菜。土豆选黄心的，口感绵密细腻。豆角一年四季都有，很容易买到~炒一下断生，最后口感更好~

排骨炖土豆豆角家常做法2

土豆排骨炖粉条儿

主料：排骨600克 土豆1个 土豆宽粉150克

配料：干红辣椒10个 八角2个 大葱半根 姜20克

调料：蒜蓉辣酱1大勺 白糖1小勺 冰糖10克 老抽20毫升 生抽20毫升 盐适量鸡精适量

做法：

1 准备需要的食材，土豆宽粉事先泡发。

2 辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。

3 锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。

4 焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。

5 土豆去皮切滚刀块泡在水里。

6 锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。

7 放入土豆煎制。

8 土豆煎到金黄盛出备用。

9 排骨放入锅中翻炒。

10 放入辣椒和八角一起翻炒。

11 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

12 放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。

13 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。

14 放入泡好的宽粉，调入盐。

15 放入煎好的土豆。

16 大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。

排骨，豆角，土豆，桂皮，八角，红油豆瓣酱，面粉，酵母，料酒，油，盐，糖。

做法：

酵母用温水化开，倒入面粉中，加一点的白糖，搅拌成面絮，再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发。

将排骨剁成小块，用清水浸泡一会儿。然后冷水下锅焯水，水烧开后再煮一会儿，捞出，用清水洗净排骨表面的浮沫。

锅内倒油，下桂皮、八角煸香。加一小勺的红油豆瓣酱炒出红油。

倒入排骨翻炒，加一点料酒去腥，倒入一点生抽，加一小勺的白糖提鲜，倒入适量清水炖煮。

撕掉豆角头尾的筋，如果豆角比较长，就折成两段。

土豆用开水稍微煮一会儿，然后切成小块。

面团醒发至两倍大，用手按下去，周边不会塌陷，就证明这个面团醒好了。在案板上撒上一些干粉，把面团里面的气泡揉掉，然后擀成薄片。

在擀好的面皮刷上一层油，把面皮折起来。切成小块，用筷子压一下，拉长，再叠一起，拧一下就可以了，做好的花卷放置一边备用。

锅内倒油，下豆角翻炒，待豆角颜色炒至表面翠绿色后，倒入切好的土豆块一起翻炒，稍微炒一会儿就可以关火了。

排骨炖到汤汁还剩一半的时候，揭盖加盐调味，将炒好的土豆和豆角倒入锅内，放上花卷，盖上锅盖继续焖煮。

煮到锅内汤汁不多后，关火焖2分钟就可以吃了。

松软的花卷蘸上香浓的汤汁，非常得香，这道土豆豆角炖排骨就做好了。

排骨炖豆角土豆的家常做法：

用料：排骨250g、土豆两小个、豆角一把、八角一个、葱姜少许、花椒20颗、调和油适量、食盐适量、老抽适量、豆瓣酱2勺、鸡粉适量。

步骤：

1、豆角去筋折成适口的段。

2、排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水。

3、葱切段，姜切片。

4、土豆去皮切小块。

5、热锅冷油放入葱姜爆香。

6、放入八角和花椒爆香。

7、放入排骨和老抽翻炒。

8、加入豆角翻炒均匀。

9、加入两勺豆瓣酱。

10、加入土豆翻炒均匀。

11、加入足量的水没过食材。

12、大火烧开后转小火40分钟。

13、大火收汁，加盐和鸡粉即可。

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