在常温环境下西红柿可以保存3-5天左右；冷藏可以保存10天左右。但是，我个人还是建议大家，新鲜的蔬菜不要保存太长时间，因为，从营养价值角度来讲，超过4天以后的蔬菜，维生素等物质流失很快的。
西红柿保存方法：西红柿可以放入冰箱冷藏，也可以选择在常温环境下放入塑料袋中真空、密封保存。需要注意的是，它不能冷冻，否则肉质会像水泡一样破裂。建议：不管是哪种保存方式，建议在短期内尽快吃完，避免营养流失。
怎么判断西红柿是否坏了：
1、变质的西红柿摸起来比较软，有些还会有流水的情况；好的西红柿摸起来稍微有些硬。
2、坏的的西红柿表面没有光泽，表皮还会有枯萎或者皱褶的情况；好的西红柿外皮光泽度很高，看起来很有食欲。
3、坏了的西红柿表面开始有灰暗的状态或者西红柿上面开始有黑色的斑点；好的西红柿外皮光滑、无异常斑点。
4、变质的西红柿一般是从顶部开始变坏的，在挑选西红柿的时候可以先摸一摸或者检查一下西红柿的顶部。
5、变质的西红柿吃起来味道有点酸，新鲜的西红柿吃起来有清香的味道，酸甜可口。
总结经验：西红柿是生活中很常见的食材，购买的时候选择新鲜的西红柿，要少买勤买，吃多少买多少，营养价值才会更高。
我们都习惯把水果蔬菜放进冰箱里面保鲜，但其实有些水果蔬菜并不适合放在冰箱里的。那么，西红柿就是其中一种，不建议放进冰箱的蔬果。
这是由于西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，可能会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，严重的就会腐烂变质。那么西红柿需要如何进行保存呢？下面就给大家介绍一下：
1、常温下保存
将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。
2、塑料袋中保存
将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
最终温馨提醒一下，蔬菜水果类食物都是建议吃新鲜的，那样才健康又营养，将西红柿放置时间越长，营养成分流失越多，也容易腐烂变质，变质后的西红柿是不能再吃的。
