烧鸭血
【食材】
鸭血1盒，生姜10克，蒜2瓣，辣椒1个，葱一根，食用油5克，黄酒或料酒10克，生抽10克，盐2克
【做法】
1、葱、姜、蒜切末，辣椒切圈
2、鸭血切小指粗的条，清水浸泡5分钟，沥干水
3、热锅加油，油温热放入葱、姜、蒜、辣椒小炎炒出香味
4、放入鸭血，中火翻拌几下
5、烹黄酒或料酒，加生抽翻拌均匀
6、加入开水，水量与鸭血齐平即可，加盐，中火焖煮3分钟
7、出锅装盘，撒葱花
鸭血煮5分钟能熟。
鸭血具体做法如下：
准备好材料：鸭血500g、食盐5g、蒜内5g、料酒10ml。
1、把鸭血用清水冲一下。
2、切成小块。
3、起油锅，倒入鸭血块。
4、撒入大蒜末和适量的盐、料酒。
5、加一点点清水，烧五分钟。
6、撒入葱花。
7、盛出，完成。
火锅鸭血要煮10分钟。
鸭血放在火锅里面煮十分钟就可以了，其实鸭血是比较容易煮熟的，放在沸水里面煮一小段时间就会熟，煮的时间越短，鸭血就会越嫩，口感也会越好，但是也要煮熟了才能吃，所以时间的把握是很关键的。
如果煮的时间短了，就会半生不熟，不适合食用，如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老，里面就会容易变成空心，就会影响味道和口感。
购买鸭血注意事项
在平时生活中，我们从超市中购买鸭血一定要查明真伪，现在不良商贩可能会对鸭血进行造假，而且使用的鸭血不是新鲜的血液，里面含有大量的氧气会形成很多小孔，所以说在购买鸭血时我们一定要购买一些正规渠道的鸭血，也可以通过颜色来辨别鸭血的新鲜程度。
在平时生活中，对于一些高血脂肥胖症者一些其他肥胖性的人群来说，是不适合吃鸭血的，因为其中富含的脂肪含量也是非常丰富的，吃完之后可能会出现长胖的现象，还有就是鸭血作为鸭子血液加工制作的食品，我们在吃的时候一定要将里面的杂质挑选出来。
以上内容参考 百度百科-鸭血
