意大利饺子起源于中东欧斯拉夫民族，他们个性温和，善务农，不喜欢战争，因此经常被日耳曼人抓去做奴隶，而做奴隶期间他们继续务农精耕美食，久而久之他们的餐饮知识非常丰厚，意大利饺子就是其中之一。
意大利饺子是一种传统的意大利美食，主要原材料为鸡蛋和面。它的做法一般为，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜简单的包起来，再放入热水中煮熟。
意大利式饺子的做法
超市买回新鲜的意大利牛肉馅饺子（还有培根芝士馅的也很不错），加橄榄油和盐，用开水中火煮7-8分钟直到熟透。等待过程做汁小蘑菇洗干净，下橄榄油或者黄油，中火炒至变色出水加入2茶匙压扁的青胡椒粒。
加适量鲜奶油加几片罗勒叶，加一小片青柠檬，量很少几乎感觉不到酸味的。奶油汁里有点果香可以解腻。加少量红酒和盐调味。一直保持中小火，搅拌均匀直到液体起泡泡即可，无需盖盖子煮。
用料三文尼娜粉 400克
鸡蛋 3-4个
菠菜 适量
水牛芝士 适量
帕玛森干奶酪 适量
肉豆蔻 少许
盐 适量
胡椒粉 质量。
意大利饺子的做法
在面粉中，弄出一个洞，打入三个大鸡蛋，混合在一起，揉成面团，然后用保鲜膜包住，松弛40分钟。
把菠菜叶放入沸腾热水中，捞出沥干切碎。再加入水牛芝士、帕马森干奶酪和少许的肉豆蔻，用再加入少许的盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。备用
将松弛好的面团，用小擀面杖擀成小面饼，再用擀面机，将面团擀成一毫米厚的面皮，填入馅料弄成型。
将包好的饺子放入沸腾的盐水。煮十分钟，出锅。
将煮好的饺子，放入盘中，淋上酱汁，摆盘。
小贴士
意大利饺子的形状，可以根据自己的实际情况，来确定。
意大利饺子的做法
1.
所有料备齐
2.
除了肉馅以外的食材，其他的用自来水冲洗一遍；
3.
花菇放入碗里，用温水浸泡至软剪取菇蒂；
4.
鲜虾掰去虾壳，用牙签挑去虾肠，洗净，沥干水分，切小段；
5.
竹笋掰去笋衣后改刀切成小细粒；
6.
花菇、芹菜分别切成细粒；
7.
笋、虾、花菇、肉馅和芹菜分别放入一个大容器里，研入胡椒粉；
8.
加油、盐、鱼露和适量泡发花菇用的水；
9.
将所有食材用筷子搅拌均匀，存入冰箱中冰鲜一个小时，让其更入味；
10.
取一张饺子皮平铺在意大利饺子模具上，夹入调配好了的饺子馅；
11.
再盖上一张饺子皮，用擀面杖将其擀压成型；
12.
启动电饼铛的“烙馅饼”功能预热；
13.
电饼铛下发热盘刷一层薄油，将饺子码放进去；
14.
启用电饼铛的“烙馅饼”功能，并启用上下火加热，几分钟后警鸣声响开盖即见到两面金黄的饺子，来点老陈醋，开吃。
