艾草煲鸡汤的做法

艾草煲鸡汤的做法,第1张

鸡汤是很多喜爱喜爱的选择,在调理身体的时候,都是可以选择鸡汤,鸡汤含有的营养元素很高,常喝对滋补身体有很好帮助,不过对肥胖人群,在对鸡汤喝的时候,也要适量进行,每次都不能过多选择,否则对身体没有好处的,那艾叶煲鸡汤的做法如何呢,下面就详细介绍下。

艾叶煲鸡汤的做法:

主料:艾草乾70克,老母鸡1只大约1500克左右。

调料:盐适量,生姜10克。

做法:

1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。

3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。

提醒:挑选艾草乾时,根茎越粗越老的越好,闻起来越香越好,多些艾叶更好,闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多,所以煲汤一般用艾根或艾梗。

小贴士:

艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的 滋补功效。据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实,它不仅非常适合产后虚弱的妇女,对于男性来说,也同样具有滋补、暖胃的作用。

艾草煲鸡汤可以调经,补血,祛风暖胃、清热解毒,又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经,月经不调,宫寒,安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。这款汤除了滋补功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,结合鸡肉的甘醇,喝起来非常舒服暖胃。

艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,艾草煲鸡汤有极好的滋补功效,据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。下面就由我为大家介绍下艾草煲鸡的食用功效和作用,希望对大家有帮助。

艾草煲鸡汤的食用功效和作用

1.艾草用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等证,如艾附暖宫丸。

2.艾草煮水泡脚或者小孩用来擦拭身体起到去湿预付皮肤病等。

3.又捣末和干姜末为丸,一服三十丸,饭压,日再服,治一切冷气,鬼邪毒气,最去恶气。

4.《本草纲目》:艾草生则微苦太辛,熟则微辛太苦,生温熟热,纯阳也。艾草可以取太阳真火,可以回垂绝元阳。服之则走三阴,而逐一切寒湿,转肃杀之气为融和。艾草炙之则透诸经,而治百种病邪,起沉疴之人为康泰,其功亦大矣。老人丹田气弱,脐腹畏冷者,以熟艾入布袋兜其脐腹,妙不可言。寒湿脚气人亦宜以此夹入袜内。

艾草煲鸡汤的做法

1.艾草浸泡,过滤掉泥沙,捞起艾草鸡汤。

2.加水煲,煲出味后捞掉艾根,再把汤过滤一遍,放鸡进去慢火煲,用老鸡或乌鸡都可以。

3.待鸡煲熟了就行了,喜欢汤浓些的就煲久一点。

4.关火,放适量盐,或者不放盐,倒些客家老黄酒一起喝也是极好的。

艾叶煲鸡汤的做法

主料:艾草乾70克,老母鸡1只大约1500克左右。

调料:盐适量,生姜10克。

做法:

1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。

3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜加入清水。

4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。

提醒:挑选艾草乾时,根茎越粗越老的越好,闻起来越香越好,多些艾叶更好,闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多,所以煲汤一般用艾根或艾梗。

艾草的食用价值

艾草也是一种很好的食物,在中国南方传统食品中,有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍)。即用 清明 前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉),再将之蒸熟即可。在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。

每逢 立春 时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像,但体积更大内有馅,美味可中可当主食。

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整鸡、艾草、盐。

1、杀鸡(强烈建议最好是在买的时候让他们杀好,杀鸡太累人了):把鸡割血,去毛,剖肚,清洗干净,斩块,过一遍热水(如果是自己养的鸡我们都是不过水的),放入已经煮滚的汤煲中

2、杀鸡前把艾草在水中浸泡,把鸡放进汤煲之后把艾草清洗干净。鸡块放进去水再次烧开,把艾草加进去,再次烧开,关小火,慢慢煲!

3、一个小时左右加入适量的盐,我吃的比较淡,每次我煮东西都是只放一点盐。再煮一会关火。

4、盛碗开动了!


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