所需原材料：
1、主料：肉馅100克、香菇、鸡蛋1个、青虾4只。
2、辅料：盐、蚝油、海鲜酱油。
第一步：准备好所有材料，把香菇清洗干净，切成香菇碎。
第二步：肉馅里加放香菇碎、盐、蚝油搅拌均匀。
第三步：在碗的底部放上适量的肉馅，在中间挖个小小的窝。
第四步：在肉馅的窝上面打上一个鸡蛋。
第五步：准备好的肉馅，放在料理锅里。
第六步：料理锅开1380度，设置20分钟。
第七步：青虾洗干净，去虾线，去皮备用。
第八步：蒸到10分钟左右的时候，打开盖子把青虾放在鸡蛋上面，盖上盖子继续蒸至时间结束。
第九步：成品图如下。
1，先将瘦肉用刀背拍松（这样可使蒸出的肉更嫩），然后剁成肉泥，葱，姜，蒜剁成末。2，加入酱油，料酒（料酒可以去腥味，但在烹调的过程中会挥发，所以不用担心有酒精对宝宝不好），生粉（可以使肉更嫩）各少许，将材料搅拌均匀。
3，文火蒸7-8分钟（时间视份量而定）,也可以在蒸米饭时，放在电饭褒里一起蒸，这样既省时又省力。
食用前用勺子背将肉压散。
宝宝到了八个月左右，可以适当吃一些辅食肉泥，为了给宝宝做出易于咀嚼消化的肉泥，很多家长都会对肉泥的制作方法做深入的研究，而蒸则是一种非常常见的方法，那么你知道蒸肉泥怎么蒸又烂又软吗？下面我们就来看看问题的答案。
蒸肉泥怎么蒸又烂又软蒸肉泥可以选用夹心肉、猪腿肉或里脊肉等，都要有肥有瘦才会口感香滑，以肥三瘦七的比例为最佳。如果你选用了纯瘦的猪肉，就要另外再加点肥肉进去。猪肉选好以后要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，这样做出的蒸肉泥才会爽口弹牙、香嫩多汁，用料理机绞出的肉泥口感要逊色多了，这个步骤不能偷懒哦。肉泥平均摊薄于盘子里，尽量不要铺放得太厚，蒸的火候需大火，水滚后采用隔水大火蒸的方式，根据肉泥的大小，一般蒸12-15分钟即可。肉泥蒸至刚刚熟就可以，避免蒸过火，导致肉质变实变硬。提示：蒸肉泥前用筷子在其表面戳几个洞，可让肉泥更容易熟。
有人建议蒸肉泥时用锡箔纸盖住以防倒汗水滴于肉泥上，而且有助保持湿润度。但事实是肉泥不像蒸水蛋，肉泥本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑，一般蒸熟后就不会再出水。一般的做法中，肉泥蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水。为避免出水，建议加入生粉。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可。也有人建议加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉泥成品更香滑。
辅食太细腻了有什么坏处宝宝最初添加辅食时，一定要磨成细腻的泥状，质地均匀，不能有颗粒物。这是出于安全考虑，不容易噎到宝宝，防止窒息危险。同时，细腻的泥状也让宝宝更容易消化吸收。但是，给宝宝添加辅食要遵循宝宝的生长规律，不能长期吃过于细腻的食物，不能过分精细。
而且，宝宝进入食物的质地敏感期，牙齿在不断长出，牙龈容易感觉不适，也需要增加粗糙、有颗粒感的辅食。所以要随着宝宝的月龄增长，及时改变辅食的质地和颗粒大小，由细到粗，逐渐给宝宝开始食用半固体食物。这样才能有效锻炼宝宝的咀嚼能力，促进颌面部的发育。比如可以给宝宝吃烂面条、肉末蔬菜粥等。可以逐渐增加食物颗粒的体积，由小变大，而不是一味地磨碎、剁碎。
