泡干米粉的正确方法

泡干米粉的正确方法,第1张

干米粉的泡发的做法步骤

步骤 1

快些吃就用凉水浸泡半小时,把粉控干水,再用50度左右的水泡半小时,把水烧开放入泡好的粉再煮八分钟左右就行了,这样粉松软又有一定的硬度。

步骤 2

如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度再快一些,可以将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷子时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮八到十分钟。喜好软硬程度各人不同,可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一分左右,口感没有第一种Q弹。

步骤 3

如果不急吃最好就提前在头天晚上用凉水泡,最Q弹的口感。夏天温度高,注意五、六小时换一次水,这样能久放一两天,太久也不行。每次换水一定要控干水,以保证粉的清爽。一定不能用开水泡一夜,如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。 用凉水长时间浸泡的粉,在食用时就不用再煮了,只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。

步骤 4

如果干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,天热泡的时间短一点。

1、泡干米泡发时间20分钟左右。粉条有点长可以用剪刀剪短一点更方便。比热水凉一点的水,大概70度的温水就可以了。

2、食用前先用温水泡发一下,水温30-40度即可,泡发时间20分钟左右,然后用清水冲洗一下,即可下锅煮食或炒食了。

3、温水泡发中可以捞出用手感觉下是否变软一点,感觉变软就可以下锅煮食了,如果做炒粉可适当延长泡软一点更入味。


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