益智区和操作区的区别在于活动形式不一样，教育意义不一样。 益智区：
1.在摆弄、操作的过程中发展了幼儿的感知觉，调动了幼儿充分运用五官进行观察比较，感受物体形状，识别物体颜色，比较物体大小、长短、高矮、粗细，理解形体的等分等方面的欲望。
2．在拼摆游戏、造型游戏中，幼儿的思维力、想像力、创造力得以充分的发挥。
3．在棋类游戏中，幼儿的分析、综合、推理、概括能力得到发展。
操作区：
主要功能是通过各种操作活动，从小培养幼儿对科学探索的兴趣，发展幼儿数学能力和动手操作等能力。
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是裱花蛋糕。
专用操作区指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。
扩展资料
加工制作的原料控制：
1、制定并实施食品、食品添加剂及食品相关产品控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品。
2、加工制作用水的水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
3、对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。
4、从业人员具备食品安全和质量意识，加工制作行为符合食品安全法律法规要求。
