爽脆可口，开胃消食，凉拌藕丁怎么做？莲藕是非常健康的蔬菜，含铁和维生素C都非常高，多食能帮助消化，还可以养胃，最重的要的就是女性朋友一生都要吃莲藕，含铁高对身体十分有益处，下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试一试。
需要用料：新鲜莲藕2段 大蒜 小米椒 熟芝麻 生抽 苹果醋 盐 白糖 鸡精 芝麻油 香葱
制作方法：
把大葱和小米椒切成末，莲藕把表皮刷干净，锅中加入清水，莲藕不用切直接放到锅中煮熟，根据莲藕的大小煮20-25分钟，看到莲藕变色就可以，煮好之后马上捞出放到冷水中（提前准备）整个莲藕直接煮比切片再煮口感好许多，值得一试。
2.等莲藕放凉之后切成薄片，把蒜末和辣椒末放到碗里，锅中倒油烧到冒烟，倒入碗中搅拌一下，加入芝麻，把莲藕倒入盆中，加入蒜末调的汁，放生抽，苹果醋，盐，白糖，鸡精，芝麻油搅拌均匀，最后撒上香葱和芝麻油就可以上桌了
3.拌莲藕的醋不要使用陈醋，味道不好，用苹果醋或白醋都可以，冰水提前准备好，一定要泡够到莲藕全部凉下来，如果不喜欢大蒜的辣味可以事先炒制一下，加热之后也会更香，非常简单的一道小菜。
总之生姜洗净去皮，切成细丝再剁成碎末，葱白切丝，黒木耳撕小朵，辣椒切丝或粒。锅中放入清水烧开，将藕片放入焯至断生，捞出后用冷水过凉沥干，将藕片加入食盐、香醋、白糖、麻油及姜末、黑木耳拌匀装盘，上桌时撒上辣椒粒及葱丝即可。藕片切后易氧化发黑，故一定要在清水中浸泡，凉拌时加入姜末和白糖调味，会使藕片更加鲜美，稍加一些花椒粉则更佳。
1、做法一
材料：藕500g、小葱3根、青尖椒2根、红尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒酱30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香油10g、醋30g、盐4g、糖4g。
做法：藕去皮切丁、汆水。小葱、姜、蒜切末，青红尖椒切小圈。将藕丁、盐、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里，盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟。将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒酱、糖、青尖椒、红尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起调成酱料。拿出冰箱腌制的藕丁，到处多余的水，加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成。
2、做法二
食材：莲藕300克、小米椒3个、大蒜2瓣、白醋3克、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克。
做法：莲藕去皮切丁，小米椒切圈；锅中倒入适量清水，大火烧开，放入藕丁焯水10秒，捞出；碗中放入藕丁，再放入蒜末、小米椒，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；拌好后装盘即可。
3、做法三
材料：鲜莲藕300克，香菜30克，姜丝10克，蒜10克，麻油15克，辣椒油2克，花椒粉l克，醋3克，酱油5克，精盐2克，味精1克。
做法：鲜莲藕去皮切丁，香菜、生姜切细，蒜头去皮剁蓉。锅上火，人清水，水开后倒入切好的藕片焯熟。捞出用凉开水漂凉，加麻油15毫升、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、香菜、蒜蓉、生姜、味精、精盐拌匀即成。
凉拌藕丁怎么做，比大鱼大肉更养人，非常美味呢？莲藕里面含有营养元素维生素等营养成分，特别是铁含量比较高，为此严重贫血者最适合吃藕，有益气生血的作用。此外，莲藕独特的芳香，也有健脾养胃的作用，长期吃一些莲藕能增强食欲，促消化。秋天干躁，多吃一些莲藕也可以去燥养神，特别适合女性服用。秋天，宁可少吃点一些肉类食品，也需要多吃一些莲藕，健脾开胃又营养成分。
比鸡鸭鱼肉都那么以养。今天小编给大家推荐的是一道快手菜凉拌藕丁，把莲藕焯排水太凉，再倒入配料翻拌就可以了，不上十分钟就可以搞定，简易又好吃。现在把详尽的作法推荐给大家，喜欢的小伙伴们赶快看一下吧！
【凉拌藕丁】主要材料：嫩莲藕300克。配料：食用油40克；盐2克；白砂糖5克；生抽酱油二勺；凉拌醋小勺；小香葱二根；十三香少量。
第一步直接把食物备好，拌凉菜只需买这种小小莲藕就可以了，这类莲藕又便宜又好吃。
第二步把莲藕去皮切成藕丁，清理干净；小香葱清洗切割成葱段。
第三步饭锅沸水，放进藕丁绰水1分钟，捞出放进凉白开中太凉，沥干水分摆盘。
第四步添加盐、白砂糖、生抽酱油、凉拌醋、葱段、十三香。添加了醋酸溜溜很健脾开胃，不太喜欢酸的能够除掉醋，喜欢吃酸辣的能少放一些盐，加上勺辣酱就可以了。
第五步把花生仁油热，淋在葱段和十三香上，激出香气，翻拌就可以上菜享受。秋天宁可不吃肉，也需要多吃这蔬菜水果，才2元一斤，比山珍海味更以养！这一道身心健康又美味的凉拌藕丁，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的建议。
