好吃的水果蛋挞的做法

做法1.把牛奶加入白糖在火上加热至糖溶化即可关火晾凉备用.

2.取4只鸡蛋，进行蛋黄蛋白分离，果冻粉过筛加入蛋黄一起搅拌打均匀，再起混合进入牛奶.

3.提前要把速冻的挞皮从冰箱里取出来解冻20分钟左右，使挞皮变软，然后把混合好的液体装入挞皮，7-8分满.然后把挞碗摆在烤架上。(省略了最重要的制作过程蛋挞皮用麦德龙买的现成的)

4.烤箱220度预热5分钟，然后把盛好蛋液的蛋挞放入烤箱，上下管加热220度烤20分左右后拿出来装黄桃粒和樱桃在挞顶，最后再入烤箱烤5分钟即可.

用料

黄油(挞皮) 60克

低筋面粉(挞皮) 100克

蛋黄（挞皮） 1个

糖粉（挞皮） 15克

盐（挞皮） 1克

清水(挞皮) 15克

牛奶（香草奶油酱） 100毫升

细砂糖 25克

玉米淀粉 5克

低筋面粉 5克

香草精 1ml

淡奶油 80克

红心火龙果 适量

芒果 适量

蓝莓 适量

樱桃 适量

做法步骤

1、黄油稍微软化后切小块，和面粉、糖、盐放一个碗里

2、用手抓成颗粒状

3、加入蛋黄和水揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

4、案板撒薄粉防粘，将面团擀成比挞模大一些的面皮

5、放入挞模压平，整理好形状，用叉子在底部扎一些小孔

6、在挞皮上铺一张油纸，放适量豆子，以防烤的时候鼓起来

7、烤箱提前预热，放入烤箱中层190度烤15分钟，拿掉豆子再烤10分钟上色，冷却备用

8、香草奶油酱的材料除淡奶油外，全部搅拌均匀过滤一遍

9、倒入奶锅中火加热浓稠，放冰箱冷藏

10、淡奶油打发至有纹路的状态

11、打发好的淡奶油和提前做好的卡仕达酱翻拌均匀，香草奶油酱就做好了