土豆回锅肉做法是什么？这道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我为您整理的.土豆回锅肉做法相关资料，欢迎阅读！
土豆回锅肉做法 1土豆回锅肉食材介绍
三线肉220g，土豆120g，胡萝卜80g，豆瓣酱2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2个，白糖1匙，
土豆回锅肉的做法步骤
1、准备所需食材，三线肉提前煮熟
2、土豆、胡萝卜切片备用
3、煮锅加入清水烧开，放入土豆、胡萝卜片煮至断生
4、大蒜切片备用
5、煮好的三线肉切薄片备用
6、炒锅里加入油加热至7成热
7、倒入三线肉
8、翻炒至三线肉卷起捞出备用
9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香气
10、放入豆瓣酱中火炒出红油
11、倒入过油后的三线肉，翻炒均匀
12、倒入煮熟土豆和胡萝卜，翻炒均匀
13、加入白糖翻炒均匀，关火
14、成品图欣赏
土豆回锅肉做法 2做法
1.土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
2.回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
3.热锅烧水至沸腾加入土豆片
4.土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。
8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。
9.装盘上桌即食
制作原料
主料：土豆、猪肉
辅料：青蒜、红青椒
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖
导语：说起川菜，你们最先想到的是哪个菜，当然是土豆回锅肉了。打着卷儿的香酥回锅肉再配上百搭不厌的土豆片，简直就是绝配。下面和我一起来看看土豆回锅肉的家常做法吧。
土豆回锅肉食材
主料
带皮五花肉2块，土豆1个，红尖椒1个，青椒1/2个
辅料
姜5片，蒜3瓣，葱1小节
调料
郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量
土豆回锅肉做法步骤
1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。
2、 煮好的'五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。
3、土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。
4、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。
5、锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣，炒出红油，加入姜葱蒜片炒香。
6、 倒入五花肉片和土豆片，加入料酒翻炒， 加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀，最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。
小贴士
1、郫县豆瓣的咸度已经足够，肉里边不用放盐。土豆放一点，够自己就可以。如果觉得辣度不够可以用干红辣椒和葱姜一起炒。
2、五花肉的选择，最好是带皮的3瘦2肥层层相间的肉，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
3、煎肉片儿，只要少许的食用油将肉片煎至出油弯曲打卷儿的状态。
如下：
主料：五花肉300克、青蒜50克。
辅料：花椒8克、葱段15克、姜片15克、鸡精1茶匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、油3汤匙。
1、整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下。
2、将肉切成厚度在3mm左右的大片备用。青蒜洗净，斜切成3cm长的段备用，豆瓣酱剁碎。
3、锅中放少许油，烧至五成热，放入姜片、花椒爆香。
4、放入猪肉片，大火翻炒至表面微焦，然后盛出放在一旁备用。
5、锅中留底油，倒入豆瓣酱，炒出香味和红油。
6、将猪肉片放入，加入白糖、鸡精。
7、最后放入青蒜迅速翻匀即可出锅，回锅肉即可制作完成。
