2、“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含三分之一鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
3、含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
一、蛋白质含量不同
1、优酸乳：优酸乳蛋白质含量只有不到1%。
2、酸酸乳：蛋白质含量大于2.9%。
二、制成方法不同
1、优酸乳：优酸乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，虽然其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸。
2、酸酸乳：酸酸乳是牛乳里面添加了食用香料。
三、口味不同
1、优酸乳：拥有原味、黄桃味、草莓味、芒果味、蓝莓味等多种口味。
2、酸酸乳：通常是甜酸口感的。
以上内容参考：百度百科-优酸乳
1、本质不同。
酸奶是由是纯牛奶加乳酸菌发酵而成的奶制品。
酸酸乳是添加了少量牛奶的含奶饮料。
2、营养成分不同。
酸奶蛋白质含量大于2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量大于2.3%。另外，酸奶还保留了纯牛奶的全部营养，包括脂肪、铁及维生素。
酸酸乳中鲜牛奶的含量很低，只占成分的1/3，因此其营养成分中蛋白质含量只有不到1%。
3、功效不同。
牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且因为牛奶中的酪蛋白凝块更小，酸奶还提高了胃内的酸度，因此对吸收更有利，更好促进肠胃蠕动，防止便秘、肠胃疾病的出现。
酸酸乳营养不够丰富，但是可以作为消暑、解渴的饮品。
扩展资料：
购买时怎么区分辨别酸奶和乳饮料：
1、看产品名称：如果的乳饮料必须得标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样，哪怕是字体很小或者不容易看见，都必须得标注，这是国家的硬性规定。
2、看配料表：如果排在第一位是鲜牛奶或者生鲜乳为酸奶，如果排在第一位是水则为乳饮料。
3、看蛋白质含量：蛋白质≥2.3%为酸奶，蛋白质≤2.3%则为乳饮料。
4、保质期短(一般在21天以下)且需要冷藏保存(一般2—6℃)的是一般是酸奶，保质期长且常温保存的为乳酸饮料。
参考资料来源：百度百科—酸酸乳
参考资料来源：百度百科—酸奶
