香菜，即芫荽，其种植方法如下：
1、土壤选择。
选择种植香菜的土地非常重要，要种植在开阔平坦的土地上。不要种在有污染的水源边上，或者是有污染的矿区边上。香菜需要的土壤要疏松细软。如果是沙质的土壤，特别适合香菜生长。所以我们要对土壤进行深耕翻地，尽量保持土壤疏松，这样香菜的长势就非常旺盛。
虽然香菜的根系并不长，但是需要疏松的土壤才能够让香菜长势旺盛。可以增加一些农家肥和土壤掺在一起，或者加入一些复合肥。给土壤保持肥沃，把土地整理成一墒一墒的条状，这样利于浇水和管理。
2、播撒种子。
要选择优良的香菜种子，好的香菜种子香味浓，并且可以预防病虫害。选择好的香菜种子以后，可以用水浸泡半天，等到包衣破裂，就直接撒在整理好的土壤上。然后用细土覆盖，进行喷洒浇水，等待种子发芽。
香菜喜欢凉爽的季节，不可以温度太高，否则容易抽薹。这样就会对香菜的质量产生影响，并且也不可以播种太晚，太晚以后香菜会停止生长，造成产量低。一般香菜的株距在十厘米，沟深五厘米，并且覆盖的土层是两厘米。
如果是在冬天大棚内种植香菜一定要注意温度，保持在25度左右，温度不能太低。并且大棚种植非常利于香菜的生长，病虫害的滋生也会减少。大棚种植的香菜更加嫩绿，可以减少很多的工作，除草和喷洒药物，这些过程基本上都减少了。大棚种植的香菜更加纯净。
3、田间管理。
等到香菜长到十公分高的时候，就要给香菜除草。并且要给香菜的土壤松土。这样是为了让土壤透气，让香菜的根系更加发达，这样叶子就会长得更加旺盛。如果是松土的时候，土面有板结的现象，可以用耙子搂一下。一定要把杂草清除干净，这样有利于幼苗成长。
在香菜成长的过程中，要清除三次杂草，并且要给香菜施肥两次，浇水三次。这样长出的香菜才足够翠绿，叶子足够大，点香菜施肥的时候最好使用尿素。在施肥以后一定要浇水灌溉这样香菜才能够更加嫩绿。尿素不会伤到香菜的叶子。
4、收获香菜
香菜长到一尺高就可以采摘了，香菜的根比较短浅，直接拔起就可以。香菜是比较适合保存的蔬菜。一般香菜生长期是两个月。
扩展资料：
在播种香菜前要对土地进行消毒，要杀灭白粉虱和蚜虫这些虫害。这些虫害会造成香菜破坏。要喷洒三氮唑·铜·锌水乳剂这些药物来治疗。基本上要在十来天就要喷洒一次。一直到收获前半个月就停止喷洒。
播撒充足的肥料也可以提高抗病能力。尤其是磷肥，钾肥这些肥料有抗病能力。如果是遇到暴雨冲刷就要在田间进行排水，否则秧苗会受到伤害腐烂。
参考资料来源：百度百科—芫荽
香菜种植的方法：
一、处理种子
香菜可用种子来进行种植，可以购买或者直接自己采集成熟新鲜的种子。在播种之前为了提高发芽率，需要对种子处理一下，将种子浸泡到干净的清水中，促使种子充分吸水，然后将种子碾压成一半一半的。准备好湿纸巾，将香菜种子放在湿纸巾表面，定期喷水保湿，放在温暖的地方，促使种子发芽，等到种子露白了再播种到土里。
二、准备土壤
选择阳光充足，土质疏松透气的地方进行种植，土壤应该排水良好，PH值保持在6.2-6.8之间。选好土壤之后对土壤进行整理，进行深翻保持土壤的通透性，往土壤中施入充分的肥料，将肥料充分混合到土壤中。
三、合理播种
播种香菜要保持好间距，间距保持在15-20厘米，行距保持在0.3米左右，在土壤中挖坑栽种，深度约0.6厘米深。将种子播种到坑穴中，覆盖上薄土盖住种子，用铲子把土壤拍实，往土壤中浇次透水。
四、苗期管理
播种之后，大约10-15天左右能出苗，当香菜长到2.5-3.75厘米时，需要间苗，拔除长势不好的小苗，留下强壮的秧苗。香菜喜干燥的环境，不需要经常浇水，保持土壤偏干燥一些，但是应该根据生长合理施肥。
香菜的种植时间：
香菜一年四季都能播种，但适合种子发芽的温度为十五到二十五度。
因此植株的最佳播种时间在每年春季的三到四月份，此时气候温暖适宜，有利于种子的萌发生长，从而提高香菜的品质和产量。
