蚕豆炒蛋这道美食，都需要哪些制作技巧？
我们平时在家可以制作的，注意火候以及一些要点就可以了。我们家里选用的是蚕豆瓣，做法也非常的简单，下面请看我的制作，首先准备冲段适量干辣椒，少许碗中打入三个正宗的母鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉、白醋、湿淀粉，加入湿淀粉后，炒出的鸡蛋更加的饱满，更加的滑嫩，然后用筷子将鸡蛋打匀打散。锅中加入适量的清水，少许盐，增加底味，倒入我们准备好的蚕豆，再加入少许食用油，焯水后蚕豆碧绿不发黄，煮至一分钟将蚕豆倒出。蚕豆中有对人体有害物质，最好煮熟后再进行炒制
我们在炒制的时候动作要快，姿势要帅，三五下将锅洗刷干净，锅中加入少许食用油，我们开始炒鸡蛋。炒鸡蛋的油不需要太多油，也不需要太热，倒入鸡蛋后转小火，慢慢的煎炒，这样炒出来的鸡蛋特别的饱满不油腻。前期尽量不要去动它，等待鸡蛋完全定型，再将其打散，这样炒出来的鸡蛋个头特别的大，特别的饱满，特别的好吃， 喜欢吃嫩一点的，定型后即可出锅，喜欢吃老一点就多炒一会儿，你们感觉哪一种比较好吃？锅中再次放入少许食用油，放入葱段，干辣椒爆香，紧接着倒入蚕豆瓣，简单的翻炒几下。
我们全部都弄好了以后，这样可以吃了吗，还没有加盐呢，我们在里面加入少许食用盐，增加底味，然后再把鸡蛋倒入锅中，最后再加入少许湿淀粉、香油大火翻炒，然后就可以出锅了，这个美食简直太赞了，平时的时候可以多做一些，这个是非常不错的美食。时间到，这道简单又永远的蚕豆炒鸡蛋就做好了。
美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得很是幸福。相信很多朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的蚕豆炒鸡蛋。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的蚕豆炒鸡蛋吃起来口感很赞。
蚕豆炒鸡蛋这道美食不单单是味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补益身体等功效。尤其是这次，我们的大厨在制作美味的蚕豆炒鸡蛋的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是变得更好啦。接下来，我们就简单的给大家说一说学会这样做蚕豆炒鸡蛋，营养好吃超下饭，隔壁小孩馋得不行。
美味的蚕豆炒鸡蛋
食材：蚕豆、鸡蛋、尖椒、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、胡椒粉、味精、食盐
做法：1、我们需要先把蚕豆处理好，冲洗干净，去掉蚕豆的外皮，放入干净的小盆里面；备用；
2、接下来，把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；
3、接着，把尖椒冲洗干净，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒段；把大葱冲洗干净，切成葱花；把姜冲洗干净，切成姜末；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱花和姜末爆香一下，倒入鸡蛋液，翻炒成型之后，盛出来；备用；
5、再次热锅烧油，放入葱姜爆香后，放入蚕豆翻炒一会儿，倒入适量的水，煮炖一段时间；
6、然后再放入适量的胡椒粉、味精和食盐，进行调味，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒，翻炒均匀；即可；
