糖油果子的制作方法是什么？

糖油果子，色泽浑圆光亮，有股焦糖的香味，外面有香喷喷的白芝麻，咬一口下去，外脆里软，有些糖油果子里面是空心的，别提有多好吃了。

糖油果子的制作方法比较简单，只要有食品材料，就可以在家里做。下面我们一起来看看怎么做糖油果子吧。

所需要准备的食品材料有：糯米粉，红糖，熟白芝麻，白糖，大米粉，温水和食用油。制作步骤如下。

在容器中倒进糯米粉、大米粉还有白糖混合搅拌均匀。如果不加大米粉的话，糯米粉可以增加多一点要，倒进温水，一边倒一边搅拌揉和成面团。

揉好的面团拿一块纱布，这是为了防粘在一起，将面团分成一个个的剂子并且搓成圆形，放在纱布上等下备用。

红糖是做糖油果子的关键，在市场或者超市里都有卖的，买一块大的。锅里倒多点的油，特别注意的是没有加热过的冷油哦，再倒进已经切碎好的红糖。油和红糖的比例是3：1。开中小火把红糖融化，注意：火候不能大，油温也不能高。不然红糖就会变苦哦。当锅里开始冒泡浮上来了就可以关火。

等油温渐渐地降下来的时候，红糖会沉在油底下，然后依次把小果子放进锅里，开小火。慢慢的炸，不可以立刻去动它，可以稍微晃动锅；等炸了一段时间后，如果有果子粘连在一起，可以用筷子轻轻地把它们分开，并且在锅里稍微翻动，让小圆子在锅里受热均匀。这样不会让果子变扁。

当红糖慢慢地开始浮上来的时候，可以用勺子来回的推动果子，让果子的颜色慢慢加深，不停地来回翻动果子，直到果子外壳上色均匀，外壳比较硬，呈现焦糖色就可以关火了。

捞出后，趁热撒入熟白芝麻并搅拌均匀，插上竹签就可以吃了。

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每串约3~5元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

制作方法编辑

1、将糯米100g外加饭米25g淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子粘上芝麻，即可食用。

菜谱做法编辑

1.将汤圆粉用温开水调和。（以可以成型为准）

2.搓成汤圆一般大小的圆坨坨。并且放在干净的湿布上面。（一定要湿布，不然会粘在上面的）

3.锅里放入油和糖。比例为5:3。

4.小火，耐心的搅拌。直到糖化了。（火不能大，油温不能高。不然糖会熬苦的）

5.陆续放入之前做好的汤圆，不停地翻炒。让每一个汤圆都裹上糖。（同时也是要一直小火）

6.等到每个汤圆都充分裹上糖，并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了。（多的油不要，）再撒上一层芝麻。