【菜品名称】：芝士红薯饼
【所需食材】：地瓜一个，芝士适量，手抓饼皮，鸡蛋一根，黑芝麻适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材。地瓜清洗干净之后去除外皮，黑芝麻和蛋黄都是点缀用的，如果要是嫌麻烦可以不准备。芝士是一定要有的。
2、去皮地瓜切成小块，然后上锅蒸熟，要蒸到筷子可以轻易地就能刺穿地瓜。这样一会碾碎的时候才会更省力一点，这个蒸的时间也不会太长，大约10分钟就可以了，地瓜切得越小，成熟的越快。
3、蒸好的地瓜上面可以加入适量的糖，这样搅碎之后味道会变得更好。地瓜要碾碎的足够细腻，这样口感会更好。
4、把准备好的地瓜泥均匀的涂抹在化开的手抓饼上面，薄厚最好是均匀，手抓饼边上最好是都有，不要留下白边。
5、接着上面加上足量的芝士，芝士就是力量。
6、手抓饼慢慢地卷起来，收口处要捏合好。
7、然后后用刀切成大小均匀的小块。
8、烤盘上面铺上一层油纸，然后把切好的小块均匀的摆放在上面。中间可以留下一些空隙。
9、加德纳一个只要蛋黄，在碗中打散，接着搅拌均匀之后刷在手抓饼上面，最后上面撒上适量的黑芝麻做点缀。
10、烤箱要提前预热，上下火180度。中层烤上20分钟左右。
11、这样一道颜值超高的早餐就做好，咬一口，里面喷涌而出的是满满的芝士，紧接着就是红薯泥，咬两口，好像能听到手抓饼酥脆的外皮吱吱作响。
黄油在室温下软化到手指能按下，打蛋机打发黄油，一边打一边一点一点地加全蛋液（这样黄油才能慢慢吸收蛋液）。最后留下一点蛋液烤前刷在饼干表面。
加入糖粉打发，再慢慢加人炼乳打发。如果没有炼乳可以适量多加糖粉。不建议加太多，因为这款饼本来就是咸香味的，太甜就会盖过芝士味了。
低粉和盐一同筛入，用橡皮刮刀稍微搅拌混合。然后再加入芝士粒，混合均匀。
将混合面团放在保鲜膜上整形成长方条，放冷藏20分钟左右(放冷冻的话可能会放比较久才会变硬，冷藏的话就快点，但也不能太久不然太硬又切不动)，切成片大概0.3mm厚（喜欢吃脆点的可以再薄点)，放上烤盘，稍微留点空隙。
用剩余的蛋液在饼干表面薄薄地刷一层。嫌麻烦的话这一步其实可以省略
