鸡爪的做法是非常多样的，我们生活中可以经常根据自己的口味来做出自己爱吃的风味，而且营养也是非常丰富的。那么日常生活中香辣鸡爪的做法是怎样的'呢?下面我们一起来看看吧。
香辣鸡爪的做法
材料
鸡爪，指天椒，青椒。
蒜头，姜，米酒。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸡爪清洗干净，要用滚水冲洗，然后再用生抽，米酒，姜丝将其腌制1小时。
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟。
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒。
4、然后加入炒熟的青红椒，然后再将天椒连生抽一起倒进去炒炒，最后加点白糖调味，接着将其焖熟即可。
酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油。
姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法
1.鸡爪洗干净。
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后我们就要加入适量的甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒调味，以及漫过鸡爪的水即可。
5.大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
凤爪是大家爱吃的小吃，它富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品。它的多筋和q弹，是很多美食爱好者的最爱。接下来，我就为大家介绍下香辣凤爪怎么做。
1、 将鸡爪洗净，浸泡30分钟。
2、 这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。将姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量，调成调料汁。
3、 锅里放水，开火。将鸡爪捞出放进锅里，水开后，捞出鸡爪，沥干，倒掉水。
4、 炒锅放油烧热，下姜、尖辣椒、蒜、八角、花椒炸香。香味出来后，倒入鸡爪翻炒，注意鸡爪粘连了要分开，不然不好操作。鸡爪炒出香味，皮微黄时倒入调料汁翻炒。
5、 翻炒一分钟左右，加水，水要盖住鸡爪。
6、 盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。开盖，收水。水快干时关小火，翻炒，捞点汤汁尝尝味道。不需要添加什么就准备起锅了。锅里收干水的照片忘照了，有点手忙脚乱了。
7、 当水收完后，关火，可以装盘起锅了。香辣咸鲜，好吃的凤爪就做好了。
以上就是关于香辣凤爪怎么做的方法介绍了，其实做香辣凤爪是不难的，喜欢吃的朋友，赶紧动手做一做吧。
制作时煮鸡爪注意用小火，让锅内保持微微煮沸状态就好了，这样煮出来的鸡爪口感更烂。
香辣鸡爪材料明细：
主料：鸡爪500克。
调料1：八角2颗，桂皮1小块，花椒20余颗，生姜1小块，大葱1段，香叶2片，
料酒2匙，盐1茶匙
调料2：小洋葱4颗(或普通洋葱适量)，生姜1小块，大蒜4瓣，干辣椒(二荆条)15克，
香火锅底料30克(或用郫县豆瓣代替)，香菜适量(也可用葱)，生抽2汤匙，香醋1汤匙，
鸡精1茶匙，白糖1茶匙，盐适量。
香辣鸡爪的家常做法：
将鸡爪剪去指甲，剁成两截，放入清水中反复洗净血水
锅内放入足量多的水，下入调料1中所有调料，大火烧开后下入鸡爪
转小火，让锅内的水保持微沸的状态，煮约15分钟，可用筷子插入鸡爪皮厚的地方试一试软硬度，如果喜欢口感软一些的可用小火再煮约5分钟
将煮好的鸡爪捞出放在水龙头下反复冲洗，然后放入冰水中浸泡片刻，再捞出沥干。
干辣椒剪成段，生姜大蒜切末，小洋葱一半切丝一半切末，香菜切长段。
锅内放油烧热，下干辣椒、姜末、蒜末、洋葱末、火锅底料炒香。
下入鸡爪炒匀。再放入适量盐、2汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、洋葱丝炒匀。
沿锅边淋入一汤匙醋，放入香菜炒匀即可。
成品图：
香辣鸡爪制作窍门：
煮鸡爪的时候一定要用小火，让锅内保持微沸的状态就可以了，大火容易使鸡爪破皮
