炖蛋好吃又嫩的做法如下：
主料：鸡蛋3个。
辅料：温水一杯、生抽1勺、香油半勺。
1、准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。
2、鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。
3、找一个宽且浅一些的容器过滤一下泡泡。
4、倒完再用勺把表层的泡泡撇出去，放笼屉里，开水上笼（中大火）。
5、蒸12分钟。
6、12分钟后关火，等一分钟开盖；调味半勺香油，一勺生抽。
7、在表面划上几个口子，让味道更好渗透，撒些香葱。
8、又嫩又好吃的炖蛋就做好了！
炖蛋的好处：
炖蛋又叫鸡蛋羹，主要是用鸡蛋制作而成。它的营养价值非常的丰富，毕竟鸡蛋本身属于一种高蛋白食物。鸡蛋除了含有蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。
而人们吃了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。最重要的是，鸡蛋羹口感嫩滑，不论老人小孩都你那个能吃。
导语 ：炖蛋有营养不上火，可下饭，一起来学学怎么做吧!
菜系及功效：私家菜 补血食谱 失眠食谱 营养不良食谱
工艺：炖
家常炖蛋的制作材料：
主料 ：鸡蛋100克
调料 ：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克
家常炖蛋的特色：
色泽淡黄，味鲜质嫩。
家常炖蛋的做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱
花、色拉油搅匀
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻(切忌旺火)，待蛋
液表面凝固变色即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炖鸡蛋做法窍门如下：首先将鸡蛋打散加入适量的清水和盐，水烧开后上锅蒸3-5分钟出锅，淋上少量酱油和香醋即可开吃。
鸡蛋营养丰富，做法多样，炖蛋就是其中一种，老少皆宜，做法也简单。那么炖鸡蛋怎么做更美味呢？下面来给大家分享一下具体做法窍门。
详细内容01将鸡蛋打散在碗里，加入适量的请示，冷热都可，少量的盐。
02锅中倒入冷水，然后进行加热，直至烧开。
03之后把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟。
04时间到，关火将炖鸡蛋拿出来。
05最后加入少量酱油和醋，（不喜欢吃的可以不加）香喷喷的炖鸡蛋就好了，香嫩可口。
