黄酒是不可以代替料酒的。黄酒是一种可饮用的酒，用谷物发酵而成，其颜色偏深，而料酒的原料就是黄酒，在黄酒的基础上，加入其它的一些香料和盐分，就制作成了独有风味的一种调味品。
黄酒也可以起到去腥的效果，但黄酒中缺少调味料，调味时使用会导致味道不好，所以不建议代替使用。
料酒和黄酒在我们的日常生活中都比较的常见，一个是传统的调味品，一个是传统的酒类饮品，但是有很多人经常的容易相互混淆，其实料酒和黄酒有很多的不同之处，但是也有相同的地方，区别如下。
一、功能不同
料酒只有烹调的功效，因为加入了香料、盐等佐料，料酒口感略显辛辣是不能直接饮用的，但是黄酒却可以直接的饮用。
二、原材料不同
料酒可以是黄酒为基液，也可以是白酒等其他酒类为基液。
三、浓度不同
料酒中的黄酒是经过稀释的，浓度没有黄酒原液高。
四、颜色不同
常见的料酒颜色为浅黄或者无色的透明液体，黄酒多位褐色、黄色透明液体。
五、作用不同
料酒只做烹调只用，黄酒可以达到养生等功效。相同之处：料酒和黄酒都可以作为烹调的配料，但是黄酒没有加入香料，其效果没有料酒好。
黄酒和料酒主要区别在于二者是不同的品种，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种；在炒菜时放料酒味道要比黄酒好；二者功效也不同，黄酒可帮助血液循料酒却不行。
对于不常炒菜的人来说，很难分清楚料酒和黄酒的区别，一不小心就会用错，下面我来给大家分享下料酒和黄酒的区别。
详细内容01
品种不同
黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
02
烹饪场景不同
与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
03
功效不同
温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 同时黄酒还可作为药引子食用。
