工具/材料
平菇、青辣椒、红辣椒、蒜头、花生油、盐、蚝油
01
准备好所有材料：平菇一斤、青辣椒两根、红辣椒两根、蒜头两瓣。
02
平菇撕成小瓣，清洗干净，沥干水分。
03
青辣椒和红辣椒切长条丝状，备用。
04
葱切碎，蒜头剁碎。
05
热锅下油，放入蒜头炒香。
06
然后倒入平菇翻炒，加入适量的盐和耗油。
07
平菇翻炒出水，就倒入辣椒丝。
08
倒入辣椒丝后，快速翻炒，大概翻炒一分钟即可，辣椒很容易熟的。
快要出锅的时候，关火，然后撒上葱沫，翻炒均匀即可。
09
出锅享受美味的平菇炒辣椒丝吧。
青椒炒平菇是一种北方家常菜，主要配料有青椒和平菇。除了介绍的做法外，还可以加一些肉，味道会更美味，营养也会更丰富哦。下面我为大家介绍一款青椒炒平菇的好吃做法。
需要准备的材料有如下：
主料：平菇400克；
辅料：猪里脊肉100克，青尖椒50克，鸡蛋清40克；
调料：盐5克，味精2克，酱油15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉5克，猪油50克。
青椒炒平菇猪里脊肉的做法；
1、平菇削去根部的泥土，洗净切小块；
2、里脊肉洗净切片；
3、青辣椒洗净，切为指甲片；
4、蒜瓣切片；
5、里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6、炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7、炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。
