木薯糖水

准备工作 ：

购买准备主料：木薯、白糖。

提前将木薯去表皮、里皮，切段，沸水中煮开，泡冷水一昼夜。

操作步骤 ：

1、将泡水后的木薯捞出放入锅中，加冷水三大碗，按个人喜好加白糖，我加了三勺，大火煮开，搅拌。

2、加冷水一碗，大火煮开，搅拌。

3、继续熬煮10分钟。出锅。

小诀窍 ：

1、木薯除了表层薄皮之外，里一层厚皮也要去掉，都不能吃。

2、木薯含有配糖体，遇水在特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以不能生吃，我们家乡的办法是焯水后浸泡冷水一天。

3、木薯选黄心的口感比较绵糯，中间的芯是根硬梗，不能吃。

1、木薯糖水的配方：木薯（木薯选择黄心的，不是普通面包木薯，黄心的才软糯弹牙）：500g，冰糖片：适量。

2、木薯去皮。

3、切块。

4、煮锅内放水。

5、煮至木薯开裂，放入糖块，糖的量根据自己的洗好添加。

6、待糖煮化即可。

1、准备好木薯，将木薯切成3厘米长的段。

2、拿去切好的木薯，用小刀在表面切一刀，深约两毫米。

3、用手推开切口，慢慢把整块皮都剥出来。

4、去皮的木薯用水清洗干净。

5、将木薯大块一点的对半切成小块。

6、锅里放入木薯，加入没过木薯的清水量，开始插上电源煮制。

7、煮制1小时左右，木薯变得软绵加入适量片糖。

8、煮制糖融化即可。

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