橘子皮是很好的食材，今天来说说怎么用橘子皮来做美食：一、开胃橘子皮：
用料：橘子皮适量、植物油适量、红泡椒适量、小米椒适量、大蒜子适量、豆豉适量、盐适量、糖适量。
做法：
1、把积攒下来的橘子皮用烧开的水泡两遍，去苦。泡到两遍开水都冷下来然后用力拧干水分，装在一个干净的没有生水的的容器里。
2、在等橘子皮泡好的时候可以做其他工作。所有的配料洗干净，然后擦干水。擦干净水的缘故就是尽量不要有生水，这样可以存放好久不会坏。
3、红泡椒，小米椒，大蒜子切碎，切碎后一起装进用于搅拌橘子皮的大容器里。
4、加入豆豉，盐、糖、油。盐和糖的比例大概是1：1。然后搅拌均匀，静置，接下来就等橘子皮泡好就行。
5、拧干水的橘子皮切成细条，往容器里到然后搅拌均匀。大概放半小时，再次搅拌尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油。全部做好之后装进玻璃瓶，封一层保鲜膜盖紧，第二天尝会更好吃。
二、止咳润喉的橘皮水：
用料：橘子皮5-10个、冰糖6颗、白砂糖2勺。
做法：
1、橘子剥皮备用。
2、橘子皮手撕成小块。
3、白砂糖准备2勺，冰糖6块左右。
4、糖倒入皮中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
5、每天2茶勺，可以加蜂蜜或者牛奶搭配喝。润肺止咳。
1、橘皮粥，将橘皮晒干后研磨成细沫，将米淘洗干净，去除水分，将米、冷水放入锅中后，先使用大火煮沸，后使用小火熬炖，粥煮成后，放入橘皮与白糖，略煮片刻即可，可理气化痰，有效缓解胸闷等症状；
2、橘皮汤，将橘皮洗净后备用，将排骨斩成小块备用，洗净沥干水分后，在开水锅中进行五分钟熬煮，将排骨捞出洗净后，将排骨、橘皮、清水、大料、姜上旺火沸煮，改用小火熬炖即可；
3、橘皮菜，将新鲜的橘皮洗净后，在清水中浸泡两天，将橘皮捞出沥干水分后，切成细丝，加入适量白糖腌制即可。
