香蕉片怎么做

香蕉片怎么做,第1张

香蕉片干的家常做法:

主料:香蕉2000克。

步骤:

1、准备所需要的香蕉,香蕉在选购的时候要买硬一些的,没有变软的那种,表面没有磕碰的现象。

2、买回来的香蕉不能马上食用,因为没有完全熟透,不甜,要放几天的时间,待香蕉表面出现麻点现象的时候就意味着香蕉已经熟透了,此时的香蕉很甜了。

3、将熟透的香蕉剥去香蕉皮,然后将果肉切成片状,不要太薄或者太厚,适中就可以了。

4、将切好的香蕉片摆放在果干烘干网架上。

5、将烘干架放入烘干机中,以60度的温度烘干10小时左右,根据你想要的软硬度来调整烘干的时间。

6、果干在烘干的过程中要调整上下烘干架的位置,在整个烘干的过程中交换两次就可以了,使之受热更加均匀。

7、将烘干的香蕉片放在烤网上晾凉。

8、待香蕉干凉透后放入密封罐中保存,随吃随取。

香蕉片做法一,

材料

香蕉两根

做法

1、香蕉剥皮,切成1mm左右薄片。(尽量切薄,由于自制香蕉片与卖的生产工艺不同,靠薄取胜哈~)

2、烤网铺上油布,将香蕉皮并排放入。(也可放在不沾烤盘或厚实的油纸上,否则香蕉片烤干容易粘在纸上,揭不下来。)

3、烤箱无需预热,将烤网放在中层,打开热风循环功能,上下火100度,烘烤60分钟,至香蕉皮两面干燥呈焦黄色,摸起来脆硬成型时取出。(烤箱的热风循环功能可加速烘干,若无此功能,烘烤时间要相应延长30-40分钟)

4、稍凉片刻变得酥脆,即可食用。若吃不完,密封保存~

小诀窍

1、香蕉要选用新鲜成熟且硬身的,容易控制厚薄,若用不熟的香蕉制作,容易香味不足且口感发涩。

2、要低温长时间烘烤,温度过高时易产生内部水分还来不及烘干、外面就已烤糊的情况。

3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。烘烤结束,可尝试下是否酥脆,以此考虑是否需要继续烘烤。反正低温烘烤,费不了太多电的

做法二,

材料

香蕉3根,蛋清2个,糖桂花少许,细砂糖125克

调味料:干淀粉50克,水淀粉20克,绵白糖50克

做法

1、香蕉去皮,对劈开,蘸上干淀粉;糖桂花与细砂糖拌匀,分成3份,搓成同香蕉一样长的条,分放在半片香蕉上,切成长段,放在撒有干淀粉的盘子里待用。

2、蛋清加水淀粉和干淀粉搅匀成蛋泡糊,把香蕉段拌上蛋泡糊,逐个下油锅炸。

3、待放完后用中火炸,不断用油淋浇。至外层呈微黄时,捞起沥尽油装盘,撒上绵白糖即成。

小锦囊


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