今日小面姨动手做了一道菜，口感算是口味淡，以蒜薹为食材，现今蒜薹是反季菜，本以为不足嫩。但是炒后以后，味道不错，再加上腊肠的香气，这菜挺下饭菜的，用不了5min的快手菜，务必学好的一道家常菜。蒜薹炒腊肠食材：蒜薹一小把（约400克），腊肠二根300克、辣椒一根、大蒜3颗、红线椒一个、盐、生抽、油适当蒜薹炒腊肠食材原照，腊肠是自己做的五香味的，材料准备
第一步腊肠切成薄片材料准备蒜薹清洗切条切土豆丝，葱姜切完预留，倒进蒜薹和绿椒一起走红快炒制作过程在蒜薹炒至掉色的情况下，1-2min，向锅中均匀的淋入一小勺生抽，走红快炒朝天椒切完预留辅材，锅中烧开油，放进葱姜和小辣椒炒出清香味。锅中
第二步再放进腊肠稍微翻炒，腊肠切成薄片材料准备蒜薹清洗切条切土豆丝，葱姜切完预留逐渐制做炒至腊肠里的赘肉全透明时，倒进蒜薹和绿椒一起走红快炒制作过程在蒜薹炒至掉色的情况下，1-2min，向锅中均匀的淋入一小勺生抽，走红快炒。翻炒全过程
第三步到蒜薹全透明时，进入一小勺盐，腊肠切成薄片材料准备蒜薹清洗切条切土豆丝，葱姜切完预留翻炒30秒就可以起锅。倒进蒜薹和绿椒一起走红快炒制作过程在蒜薹炒至掉色的情况下，1-2min，向锅中均匀的淋入一小勺生抽，走红快炒简单易做又下饭菜的家常小炒。起锅实际效果入盘实际效果各位朋友，你们喜欢我小面姨强烈推荐的美味可口吗？无论喜欢不喜欢，请你们多提意见与建议。
腊肠炒蒜苗的时候，需要先把腊肠蒸一下吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在春节的情况下坚信有很多的家中全是会提前准备上一些腊肠的，而腊肠跟大家平常吃的火腿肠也是有一些差异的，腊肠吃下去会愈发的美味可口，因此有很多的人也是十分的喜欢吃腊肠的腊肠的营养成分也是十分的多种多样的，而且还具备健脾开胃助食，提高胃口的功效，可是我们在炒腊肠的情况下，究竟需不需要先蒸一下呢？假如做不对这一步，怪不得做的腊肠不好吃呢！
实际上我们在做腊肠的情况下，最多见的行为是上不锈钢蒸锅蒸或是是放到炒菜锅里炒，而针对蒸腊肠也是十分的比较简单的，只要把准备好的腊肠清理整洁，随后放入不锈钢蒸锅中煮熟就可以了，可是针对炒腊肠有很多的人也是有不一样的见解的，有些人觉得立即炒出来的腊肠更美味，可是有些人却以为在炒腊肠的过程中必须把腊肠先蒸一下，那样做出的才会更美味，那麼接下来我们就来给大家说一说，腊肠究竟如何做才会最美味？
我们在做腊肠的过程中最先先把腊肠取出来一小段，随后再提前准备一碗沸水在开水中添加适量的小麦面粉，随后把腊肠切割成小段放入到沸水当中。以后将腊肠泡浸10分钟前后的时间，那样可以将腊肠表层的一些尘土和植物油脂非常好的变软掉，并且小麦面粉也是有较强的粘附工作能力的，可以把腊肠清理得更为整洁。我们在泡浸了类似10分钟前后的时间，就可以把腊肠给取下来啦，随后再放入到白水中清洗整洁，那样腊肠就解决好啦，下面就可以逐渐做腊肠了。
大家再把腊肠清理洁净以后切割成块状，由于我们在泡浸的情况下，腊肠早已被泡开了，因此就无需再上不锈钢蒸锅来蒸了，我们在清理以后就可以立即逐渐干了，假如战事得话，那麼腊肠的口感也是会变浅的，那样也是会直接影响到腊肠的口味的，我们在泡好以后就可以立即把腊肠切一片，随后再筹备一些小葱段，大葱末和朝天椒段就可以逐渐炒了。
下面大家就可以出锅滚油了，在锅中添加适量的植物油，等油热以后，大家就可以把切开的腊肠片放入到锅中了，随后用中文火开展爆锅，等腊肠炮制光辉逐渐排出的情况下，就可以把准备好的葱段蒜泥和朝天椒段放入锅中，随后用走红爆锅。炒了大约30秒左右上下的时间，就可以添加适量的植物油开展调料儿了，随后就可以起锅了。我们在炒腊肠的情况下还可以添加一些自已喜爱的火锅配菜，那样炒出去也是十分的美味的。
那麼你了解腊肠究竟应当怎么炒了没有？恰当的办法是无需蒸的，我们在做腊肠的情况下，由于腊肠全是被吹干或是是熏干的，因此腊肠的表层也是会沾有很多的病菌和尘土的，因而我们可以把腊肠放到添加一些小麦面粉的沸水中泡浸10分钟前后的时间，那样不但可以将腊肠非常好的清洁整洁，并且还能降低一些味儿，那样炒出来的腊肠才会愈发的美味，更为的进味。假如你也喜欢吃腊肠得话，那麼下一次再做腊肠的情况下，便是试一下用这个方式吧。
1. 材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜。
2. 蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用。
3. 锅中放水烧开后焯蒜苔。
4. 焯好的蒜苔冷水过凉。
5. 锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻。
6. 蒜苔，香肠入锅翻炒。
7. 点少许酱油，一点点就够。
8. 出锅前调入糖，盐和味精
300g香肠、300g蒜苔适量油适量盐适量生姜量水适量南德调味料
1 蒜薹洗净切段2 香肠洗净切片3 锅热放油放生姜
4 放香肠下去炒出油5 加适量水焖6 水份煮完
7 放蒜台下去炒8 加盐和南德调味料调味起锅
蒜苔200g、豆干200g、香肠50g
1.蒜苗洗净掐成小段，香肠切片，豆干切片豆干香肠炒蒜苔
2.油热后先下豆干煎制后下香肠3.等香肠炒至变色
4.下蒜苔翻炒，加盐少许炒匀5.下蘑菇精适量炒匀出锅6.上菜
自制腊肠、新鲜蒜薹、干辣椒。
1、热锅少许油倒入腊肠煸炒出油；
2、加米酒少许老抽一起煸炒出浓浓的香味；
3、把腊肠隔一边，倒入辣椒和蒜薹加少许盐炒炒；
4、把腊肠和蒜薹一起翻炒均匀至蒜薹变软即可出锅装盘。
香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部分，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部分炒匀即可。
