用料
鸡蛋4只
西红柿2个
淀粉适量
调和油一小碗
酱油适量
醋适量
糖适量
糖醋炸蛋的做法
一小碗油倒入热锅内，大火使油温持续加热。
将一个鸡蛋打入无水的小碗里，然后再将鸡蛋倒入油锅内。（使用无水的碗是为了更好的保护各位MM，这样才不会乱溅油，而且能使炸蛋保持得完整）
将鸡蛋一面炸到金黄，再翻面。炸好以后，沥油，放入铺垫有吸油纸的碗内，再去除掉一部分油。我用的是厨房用纸。
锅内留油，放入西红柿炒出汁，然后再倒入适量的清水熬出更加多的汁，加入酱油，糖，醋。沸腾之后，将炸蛋倒入锅内，焖煮一会儿。
出锅前倒入水淀粉，快速翻炒，最后出锅。
食材明细
主料
西红柿1个
鸡蛋四个
辅料
淀粉半勺
醋1勺
番茄酱1勺
盐小半勺
蚝油适量
糖半勺
酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
糖醋炸蛋的做法步骤
1
先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2
再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
3
锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4
诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5
炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6
倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7
中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～
8
成品 摆盘
主料
鸡蛋、番茄、青椒、红辣椒、蒜
辅料
盐、糖、番茄酱、酱油、蚝油、醋、水、油
做法
1.煎蛋，很简单的我就不说明了。
2.把鸡蛋煎好以后放在碟子里
3.把青椒西红柿红辣椒放入锅中翻抄
4.等到西红柿软了就加水加糖加一点点醋
5.然后再加酱油蚝油番茄酱
6.煮个几分钟，把煎好的鸡蛋放到锅中
7.一分钟后起锅。
