蒜苗属于发物，是辛辣物质的一种，算是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
除了蒜苗以外，还有海鲜类、菠菜、莴笋、笋、韭菜、牛奶、牛羊肉、葱蒜和鱼类等。有些人士不适合吃发物，如身体有外伤，或是在服用中药以后都不要吃发物，避免造成延缓病情等。平时可以多吃蒜苗，蒜苗是非常有营养的食物，它的维C含量特别高，有很好的抗氧化作用，不但有美容的效果，同时也会起到抗衰老的作用。
其实在我们的身边有很多的人们都是喜欢吃一些蒜头的，那么经常吃蒜苗的人到底有什么样的危害呢？会不会给我们的身体带来一系列的困扰和伤害呢？就算买的人不在少数，但这两大副作用却很少人都是知道的，到底是哪两大副作用呢？就让我们一起来了解一下。
蒜苗在我们的日常生活中是很常见的一种食材，因其辛辣味较轻，所以更适合肠胃不好的人。蒜苗不仅能预防流感，肠炎等多种疾病，还能对我们心脑血管起到一定的保护作用。但同时也有很多人是不宜食用的。
中医认为，长期大量地食用蒜苗会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用蒜苗，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃蒜苗。
此外中医还认为患有肝炎的患者也不宜大量食用蒜苗，因为蒜苗中的很多成分刺激人体的肠胃使肝炎患者恶心等症状加重，其挥发性也会使人体内的红细胞和血红蛋白减少，是很不利于患者康复的。
蒜苗虽然带给我们很多美味，营养价值也很高，但大量长期食用还是会给我们的身体带来一定损害的。希望蒜苗带给我们美味的同时，也能让我们吃出健康。
其实在我们的身边有很多的副作用，并不是特别的了解，给我们的身体带来的危害也是比较大的，所以平时的时候我们一定要按照正确的方式来做，才是最好的一个办法，不要等到危及我们生命的时候，再来给我们的身体带来非常大的困扰，严格的说也是会给我们的生活带来非常大的安全的隐患。
