樱桃干怎么做

樱桃干怎么做,第1张

樱桃干怎么做

食材

新鲜樱桃 500克

白糖 50克

冰糖 50克

方法/步骤

樱桃去核。我是直接拿手掰的,如果要成品更好看的话可以拿一根筷子把核捅出来。这一步比较考验耐心。

自制烤箱版樱桃干的做法

樱桃去核后加白糖搅拌均匀,静置8小时,我一般放冰箱冷藏过夜。从冰箱取出樱桃,加冰糖放入砂锅(不是铁锅铝锅就行),开火煮开。糖腌过的樱桃会出很多汁所以不需要额外加水。之所以加冰糖因为我觉得冰糖口感更清甜,要省事些在腌樱桃的时候一次加够足量白糖这步就不需要加冰糖了。之所以要煮一下一是使樱桃出更多汁减少后期烤制时间,另一个是这样做出的樱桃干保存时间更长。

开火后煮四五分钟,捞出樱桃滤出多余汁液。

烤盘垫油纸,把煮好的樱桃铺开,入烤箱80℃烤半小时,拿出来翻一翻散一散水汽后再入烤箱,如此反复烤六七次。

樱桃会慢慢脱水,成品目测跟蔓越莓干好像。

煮完樱桃后锅里有很多汁水,倒了可惜,加几颗乌梅陈皮洛神花加水煮一下就是很好喝的简易版酸梅汤。

注意事项

不一定非要烤箱烤,天气好也可以阳光下晾干

樱桃不能选太熟的,已经很软的樱桃还是做果酱吧。

樱桃干。樱桃干是新鲜樱桃加工而成,果粒大小均匀、暗红色,酸甜,回味悠长,桃干是新鲜的樱桃经过熏硫和烘干等工序加工以后得到的食材,保留了樱桃中大部分营养成分。樱桃干多呈深红色、口感甘甜、不但可以直接食用,而且还具有不错的药用。

樱桃干便宜量足,有助于消化,酸酸甜甜的,已经成为深受都市白领欢迎一种休闲食品。

车厘子干果粒大小均匀、味甜、呈暗红色,酸酸的,甜甜的,回味悠长。

营养功效

鲜采樱桃干,其补铁的含量尤为突出,常食可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生。补血生血,效果卓越,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。

女性长期食用,皮肤细腻有光泽,白里透红,也增强体质,健脑益智。

折叠编辑本段食疗作用

1、抗贫血,促进血液生成 樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。 

2.防治麻疹, 麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。 

3.祛风胜湿、杀虫 ,樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。 

4.收涩止痛, 民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。 

5.养颜驻容, 樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。


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