娃娃菜做泡菜的过程
娃娃菜做泡菜的过程，泡菜是很多人都喜欢吃的开胃小菜，泡菜的做法有很多，我们中国有属于自己制作泡菜的方法，各种蔬菜通过自然发酵就会形成泡菜，以下分享娃娃菜做泡菜的过程。
娃娃菜做泡菜的过程1娃娃菜泡制泡菜步骤：
先将娃娃菜冲洗干净。
掰成小颗。
沥水晾干。
放入泡菜坛子（如果是新制作的泡坛子，需要放上一些辅料，已经制作好了卤水，则根据放入的食材适量放些盐和白酒），娃娃菜需要泡制半个月以上才能食用。
时间到，取出来。
注意：整个操作过程不宜碰一丁点油，否则会坏泡菜坛子的。
生吃熟吃均可。
生吃切片即可。熟吃配以肉片，香脆爽口，十分美味。
娃娃菜做泡菜的过程2
步骤 1
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
步骤 2
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
步骤 3
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
步骤 4
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
步骤 5
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
步骤 6
置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
娃娃菜做泡菜的过程3
首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。
将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。
第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。
关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。
第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。
为什么又是适量？ 因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以。。你懂的。这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的`那种泡椒。我们主要是用里面的水，泡椒是其次。
第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。
放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。
至此，基本完成。 你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。这里可能有人说，我实在是没办法让它没过娃娃菜怎么办？别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中，也可。
最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。不行，口水要流下来了。。
娃娃菜怎么腌制好吃简单
娃娃菜怎么腌制好吃简单，娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜，被称为大白菜的仿真微缩版。口感却比大白菜更嫩更甜，深受大众的喜爱。下面一起来看看娃娃菜怎么腌制好吃简单？
娃娃菜怎么腌制好吃简单1泡娃娃菜腌制的材料
平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。
泡娃娃菜的腌制步骤
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。
3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。
娃娃菜的功效与作用
1、娃娃菜可以增强人体抵抗力
娃娃菜中的有效成分可以起到增强人体的抵抗力的作用，而且能够预防流行性感冒和消除疲劳，是一种很好的解乏的蔬菜，而且娃娃菜对于一些病毒性的感染都有很好的预防作用，经常食用娃娃菜的人尅为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、娃娃菜可以止渴利尿
娃娃菜中的热量非常低，是一种低热量的食物，但是里面富含各种维生素以及钙质，可以补充人体的能量。是一种低热量大能量的食物，而且娃娃菜中富含水分，可以起到利尿的作用，对于中老年人群或者那些小便不利的患者，可以起到利尿的作用，是一种非常好的蔬菜。
3、娃娃菜可以养护肠胃
娃娃菜有帮助人体消化的功能，所以特别适合那些肠胃道功能不好的患者，可以起到调和养胃的作用，是一种非常好的蔬菜，长期坚持食用可以保护我们的胃肠道不受伤害。而且娃娃菜还可以帮助我们消化，是告别便秘的大好食疗方子哦。
娃娃菜怎么腌制好吃简单2娃娃菜的功效与作用
1、增强抵抗力
娃娃菜这种美味的蔬菜可以起到不错的增强身体抵抗力的作用，日常生活中适当的食用一些娃娃菜，对于帮助我们大家预防感冒及消除疲劳的效果也会是非常不错的，如果我们大家在生活中出现了。
2、解渴利尿
娃娃菜这种蔬菜中水分的含量也是非常高的，日常生活中适当的食用一些娃娃菜，也是可以起到非常不错的解渴利尿的功效的，如果我们大家出现了小便不利的症状了，那么适当的食用一些娃娃菜也是非常不错的选择，另外娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，对于帮助我们大家促进排尿的效果也是非常好的。
3、通利肠胃
其实我们大家不知道的是，娃娃菜这种美味的蔬菜对于帮助我们大家通畅利胃的效果也是非常不错的，尤其是我们肠胃不好的朋友们，日常生活中适当的食用一些娃娃菜，对于促进肠胃的健康更是很有帮助的，另外，炖煮后的娃娃菜更加有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
娃娃菜还具有不错的促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，如果我们大家日常生活中经常出现消化不良或者是食欲不振的症状，那么建议大家在生活中适当的.食用一些娃娃菜，可以帮助我们大家起到非常不错的增强食欲和促进消化的作用的，另外，娃娃菜这种蔬菜也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等这些疾病的。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜的营养价值也是非常高的，娃娃菜中含有丰富的营养物质，另外，大家要知道，娃娃菜所含有的营养成分与白菜相差不大，并且娃娃菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等这些营养物质，另外，娃娃菜中的维生素的含量也是非常的丰富的，比如维生素B1、维生素B2维生素C等。另外，经常性的食用一些娃娃菜，对于帮助我们大家补钙的效果更是非常好的，还可以起到非常不错的防治佝偻病和骨质疏松的症状，另外小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。
娃娃菜怎么腌制好吃简单3娃娃菜的宜忌人群
娃娃菜的禁忌人群也是比较多的，比如肠炎患者，大便溏泻及寒痢者都是不适合食用娃娃菜的，所以这些疾病患者朋友们最好不要胡乱的食用娃娃菜。
娃娃菜的适用人群
娃娃菜的味道非常不错，并且我们大家上面也详细的了解了娃娃菜的营养价值和保健功效，所以说一般人群均可食用。尤其是那些在生活中经常出现口干、眼干、思虑过度、睡眠不足等这些症状的朋友们，经常食用一些娃娃菜更是可以有效的调理身体的，另外，容易上火的人群在生活中也是可以经常食用娃娃菜的。
娃娃菜不能和什么一起吃
娃娃菜和兔肉是相克的，如果将娃娃菜和兔肉一起食用，那么有可能会导致呕吐、腹泻的症状出现。
孕妇可以吃娃娃菜吗
孕妇可以食用娃娃菜，娃娃菜的营养价值非常高，并且准妈妈吃娃娃菜可以补充叶酸，但是孕妇朋友们日常生活中千万不要大量的食用娃娃菜，以免影响大家身体的健康。
食用娃娃菜的注意事项
大家在生活中食用娃娃菜的时候，必须要多注意的就是腐烂和变质的娃娃菜不宜食用。因为腐烂或者是变质的娃娃菜，不仅营养缺乏非常的严重，并且还有毒素的存在，如果不小心食用了，那么有可能导致我们大家出现中毒的情况的。
你好在我们所吃的蔬菜当中呢，比较常见的有青菜，菠菜，油麦菜，白菜，还有一种叫做娃娃菜。这种娃娃菜跟白菜很像，只是娃娃菜，它的体积比白菜的体积稍微小一些。最主要的就是娃娃菜，它的营养含量比较丰富，而且价值也比较高。嗯娃娃菜的吃法能比较多，首先看一下，娃娃菜泡菜的腌制方法。
一.娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量
辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个
步骤
1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。
2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。
6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
8.不行，口水要流下来了。快享用吧
二.泡菜鱼的做法
主料：鲫鱼1条
辅料：油适量 盐适量 泡椒适量 泡姜适量 泡菜适量 大蒜适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量
步骤
1.鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜
2.鱼身切花刀，用盐 料酒 姜丝腌制十分钟
3.准备好所需要的配料
4.将各种配料切末
5.锅热油，放入鲫鱼
6.一面煎好之后翻面继续煎
7.将鲫鱼两面煎至金黄后盛出
8.锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9.放入泡菜
10.加入水
11.加入老抽
12.加入生抽
13.加入白糖
14.加入料酒
15.将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟
16.最后根据口味调入适量盐和鸡精即可
其实任何一种菜，你想要做好它，做法都是比较复杂的。娃娃菜泡菜的腌制方法，相对来说，和一般泡菜的腌制方法是有一些差异的。但是他需要的辅料比较多，主要也是为了能够让他的口感变得更加丰富。至于口味的轻重，大家可以根据各自的口感去把控辅料的用量。
望采纳祝你好运
