柚子皮的吃法有蜂蜜柚子茶、肉酱扣柚皮和豉香柚子皮。
1、蜂蜜柚子茶
柚子用盐揉搓表皮，清洗干净。剖开柚子皮将白瓤剔干净；柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块；锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水；净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水；大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中黏稠水分收干。
2、肉酱扣柚皮
将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起挤干水分；五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
3、豉香柚子皮
柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分；备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看；热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮；炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。
柚子
柚，为芸香科柑橘属植物，分布于中国长江以南及东南亚地区。其嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花，花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂，花柱粗长。
1、泡茶喝，将柚子皮白色的部分切成薄片，然后用它泡茶喝。2、炒菜，可以将柚子皮白色的部分用来搭配肉类食材，做出一道道美食。
3、蜂蜜柚子茶，就是用柚子皮白色的部分搭配柚子皮白色的部分，做出蜂蜜柚子茶，然后要喝的时候，挑出加入热水就可以食用了。
4、做柚子糖，和白糖做柚子糖。
辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。
柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。
将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了。
