海鲜牛肉夹的做法~~~~
原料:
牛肉100克
墨鱼边皮100克(没有也可以)
雪菜300克
洋葱50克
香菜少许
面粉500克
(第一步)
先要做夹饼!
当然夹饼也可以自己买~
不过自己做出来的吃起来好有成就感啊!
先是取500克的面粉!
放300克水
揉成团
稍微醒一下
醒面就是用干净的毛巾稍微带点水
盖在面团上大概10分钟!
然后就是把面团摘成小团
用擀面杖擀圆~
然后把圆的皮子对折~
蒸约5分钟~
(第二步)
把雪菜，牛肉，墨鱼边皮切成末子~
入锅中氽水
洋葱~
香菜切末子~
~
得先洋葱入锅煸抄~抄出香味，然后加入牛肉和墨鱼末子
煸抄
加入少许
鸡精~少许糖~一点点的黄酒~
最后倒入香菜末子
然后出锅，盛在小碗里~
最后把蒸好的夹饼拿出来~
包上吵好的料!~
这样好吃的牛肉夹饼就做好了~
用料主料
面粉120克
清水65克
酵母0.5克
西红柿半个
生菜1棵
辅料
牛肉
150克
鸡腿菇
50克
小葱
1棵
姜
适量
鸡蛋清
30克
牛排调料
10克
花生油
15克
淀粉
15克
牛肉夹饼的做法
1.
面团材料混合在一起，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵
2.
面团发酵的时候，开始准备肉饼的材料，牛肩肉去掉筋膜，切小块
3.
剁成牛肉末，不需要太细碎，略微有点颗粒感更好吃
4.
剁好的牛肉加葱末、姜末，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌一会，至牛肉粘稠
5.
加入牛排腌料，这样比较省事，不需要再要别的调料了，没有牛排腌料，就根据自己的口味加入喜欢的调料就好
6.
加入花生油，再朝着一个方向继续搅打
7.
加入淀粉继续搅打，变得更加上劲
8.
加入切碎的鸡腿菇末
9.
继续向一个方向搅打，到最后，牛肉馅会变得很粘很上劲
10.
均匀分成三份，每一份都两手交替摔打几下，做成三个肉饼
11.
发好的面团，可以用手指戳出不回缩的洞
12.
案板上撒粉，揉一会，面团光滑细腻就行了
13.
分成三份，分别擀成大小一致的饼
14.
电饼铛预热，不放油，放入饼胚
15.
盖上电饼铛的盖子，选择大饼薄饼功能，上下盘加热
16.
烙好的饼，表面焦黄酥脆，有麦子的香味
17.
电饼铛均匀刷一层薄油
18.
放入刚才做好的牛肉，选择肉饼锅贴功能
19.
程序结束，牛肉变成了牛肉饼
20.
烙好的饼，从中间剖开
21.
加入生菜、牛肉饼和西红柿片
22.
中式的牛肉夹饼，是不是像汉堡呢，我觉得更好吃
23.
又简单又好吃
烹饪技巧
1、先烙饼，再煎肉，因为烙饼不放油，这样就不用多刷一次锅。
2、上下盘加热，中间可以观察一下，根据饼的厚薄调整时间。
用料
面粉 350g
砂糖 1汤匙
盐 1/4汤匙
酵母 5g
泡打粉 1汤匙
优格 2汤匙
水 175g
番茄酱 150g
牛肉 250g
罗勒 少许
欧芹 少许
百香果 半个
黑胡椒 少许
玉米油 2汤匙
青、红尖椒 各1个
洋葱 1个
牛肉夹饼的做法
将面粉、砂糖、盐、酵母、优格、水混合搅拌揉成面团，加盖发酵40分钟。
牛肉切粒，加少许盐、黑胡椒和玉米油，搅拌均匀腌制备用。
尖椒切圈、洋葱切块备用。
牛肉中火翻炒2-3分钟，一定不要超过3分钟。
发酵后面团平均分两份，擀成两个同样大小的面饼。
番茄酱
牛肉粒
番茄酱、牛肉粒、尖椒、洋葱百香果均匀铺在面饼上，盖上另一个面饼，边缘压紧封边。
烤箱上下火预热至200度，中层烤8分钟出炉。
随意切开。
