鹌鹑怎么吃

环境污染有哪些2023-02-12  23

鹌鹑主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等,夏天吃大量的昆虫及幼虫,以及小型无脊椎动物等。饲养的鹌鹑主要吃玉米、小麦、碎米、米糠、豆饼粉、麸皮、鱼粉、骨粉、叶粉、食盐、青菜、昆虫等。

鹌鹑属的鸟类经常活动在生长茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、山坡、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中,有时也在灌木林或耕地附近活动。

家养鹌鹑注意事项:

1、鹑舍:建造鹌鹑的屋舍时应该将灯光调成昏暗。夏季通风良好,以防止狗、猫、鼠等危害。照明设备必须安装,在夜间要照明,以增加母鹌鹑的卵子产率。

2、饲喂:鹌鹑喂养尽量用较少的纤维。营养丰富的食物,品种应该多样化。 一般由豆饼、鱼粉、玉米粉、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡萝卜、骨粉、碳酸钙、盐等事物。

3、饲料:鹌鹑喂料有两种方式。一个是干粮,另设是饮用水供应。另一种是给湿的材料喂料。夏季干水比例为1:3,冬季为1:2,春季为1:2.5。每天进食4次,直至定期、定量和定性供应。对于9-10周大的鹌鹑,应实施“吃多少就给多少”的饲养方法。

1、鹌鹑汤

主料:鹌鹑肉500克。辅料:香菇(鲜)50克、冬笋50克。调料:盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。

做法:将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;水发香菇去蒂洗净,切片;冬笋洗净,切成薄片;陈皮洗净,切成细丝;葱切段,姜切片备用;将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。

2、香炸鹌鹑

材料:鹌鹑12只,虾片50克,酒1汤匙,姜1块,葱结1个,辣酱油2汤匙,花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。

做法:将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后,倒入碟内(即香卤)。将鹌鹑剖净后,浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后,捞出放在深碟中备用。在放鸭鹊的碟内,倒上一薄层卤汁.然后隔水蒸1小时30分钟后取出。烧热锅,下油,至七成熟时,将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透,至金黄色捞起,洒上五香粉装碟中。将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围,用小碟盛的辣酱油作佐料即可。

3、杞子炖鹌鹑

材料:活鹌鹑3只,枸杞子5克,淮山药5克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,葱结姜块20克。

做法:鹌鹑宰杀洗净,剁去头和爪,鸟身分成4块,放清水里浸泡半小时;去血水,装入大品锅里,加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满),放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出,拣去葱姜,原锅上桌。

用料

主料:鹌鹑500克

辅料:油适量、盐2茶匙、鸡蛋2个、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红薯淀粉2勺、料酒1汤匙

1、鹌鹑处理好焯水,再用清水漂洗。

2、用刀斩成小块放入盆中。

3、放配料。

4、拌匀静止10分钟以上。

5、放入油锅炸。

6、炸好后捞出。

7、再复炸捞出即可。

8、油炸鹌鹑成品图。

扩展资料

营养分析

医界认为,所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

适合人群

一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

制作指导

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。

参考资料来源:百度百科-鹌鹑肉


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