瓜尔胶是什么东西做的

瓜尔胶是一种大分子天然亲水胶体，是豆科植物瓜尔豆的提取物。

瓜耳胶，又叫瓜尔胶，是由印度、巴基斯坦的干燥地带栽培的一年生豆科植物瓜耳豆种子的胚乳部分经干燥研磨加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后经干燥、粉碎而制得的一种天然胶。

来源

瓜耳胶（瓜尔胶）是由瓜尔豆的种子去皮、去胚芽后的胚乳部分，经干燥粉碎后加水，进行加压水解后用质量分数为20%乙醇溶液沉淀，离心分离后干燥、粉碎而制得、近年来，瓜尔胶已被进一步加工成为羧甲基型阴离子、羟烷基型非离子和季铵盐型阳离子衍生物，这些衍生物的用途广泛。

它们的数量和重要性正在迅速增长，瓜尔豆作为印度和巴基斯坦次大陆地区的食用作物已培育数百年，在美国东南部也已栽培成功。市售的瓜尔胶是白色至浅黄褐色自由流动的粉末，几乎无臭、无味。它能分散在热或冷的水中形成黏稠液，为黏度较高的天然胶。

1、瓜尔胶是什么东西：瓜尔胶,又名瓜尔豆胶,是豆科植物瓜尔豆的提取物,是一种半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠剂。

2、瓜尔胶也称瓜尔豆胶、古耳胶、或胍胶，是从豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而得，瓜尔胶主要成分是半乳甘露聚糖，一般为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，也无其他任何异味，瓜尔胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度，由于这一特性使其在许多方面都有应用，例如造纸、医药、纺织印染等。

---