通常，如果你想去掉核桃仁的皮，得到里面的白色果肉，最好的方法是将核桃仁浸泡在沸水中。泡的时候可以放开食用盐的量。浸泡时间应该在1到2小时之间。泡好后，把家里的牙签拿出来，揭开它表面的薄皮，然后用手轻轻撕开，就可以取出来了。
2、高温蒸煮
核桃仁一般是放入蒸锅，高温蒸熟，煮开后再蒸十分钟，取出后直接放入冷水中。一分钟后，核桃仁表面的皮会在热胀冷缩的作用下收缩。这时候用手轻轻一拧就可以把皮去掉了。
3.微波处理
现在，许多人都有微波炉，这是一种非常方便的家用电器。平时剥核桃仁的时候，也可以用这个家用电器。可以放在专用烤盘里，用微波炉加热三分钟，取出后翻过来，再重新加热三分钟。这时候核桃仁就可以烤了。取出后，当温度合适时，用手轻轻一拧就可以把皮去掉。
4、风干处理
通常核桃壳去掉后，人们并不急着吃核桃仁。可以放在通风的环境中晾干几天。这时候核桃仁的果肉会脱水收缩，和表皮一起变松。然后，用牙签挑，表皮就会脱落。
一、核桃去皮妙招1.最简单的方法就是把核桃仁泡在水里，然后用竹签挑，这样衣服就很容易剥了。如果你在开水里放些盐，效果会更好。
2.将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸泡3分钟，取出逐个剥壳，得到完整的坚果，然后放入沸水中焯4分钟，用手轻轻一拧，果皮就会脱落。
第二，核桃去壳后，肉的表面有一层被毛(皮)。这件外套有苦味，应该去掉。最简单的脱衣服方法是将核桃仁浸泡在水中，然后用竹签挑，这样衣服就可以很容易的一块一块的剥下来。如果你在开水里放些盐，效果会更好。
3.将核桃放入锅中，用武火蒸10分钟，立即用冷水浸泡3分钟，取出后逐一剥壳，得到完整的坚果，再放入沸水中4分钟，用手轻轻一拧，果皮就会脱落。
核桃皮有点涩，但是剥开来，甜甜的，很好吃。核桃仁带皮吃可以补肾化痰，不带皮吃可以养血润肠，所以一般不带皮吃。
去皮如下：
1、开水浸泡
平时想把核桃仁的表皮去除，得到里面洁白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在开水中浸泡，浸泡的时候可以放手量食用盐，泡制时间应该在1到2小时之间，泡好以后取出用家里的牙签，把它表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。
2、高温蒸制
核桃仁平时去，平时还可以直接把它放到蒸锅中，用高温蒸制，再开锅以后再蒸十分钟，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下，核桃仁表面的表皮就会萎缩，这时用手轻轻一捻，就能把表皮去掉。
3、微波处理
现在很多人家中都有微波炉，它是一种很方便的家用电器，平时再给核桃仁去皮时，也可以借助这种家用电器，可以把它放在专用烤盘装，用微波加热三分钟，取出以后翻面儿，再重新加热三分钟，这时核桃仁儿就能烤熟，取出以后等温度适宜时，用手轻轻一捻，它的表皮就能去掉。
核桃青皮注意事项
传统方法需要长时间的堆积，使得核桃容易腐烂，而且耗时耗工；青皮剥离机对于普通的小农小户来说，又不够划算，毕竟很多人家一般也没种几棵树，一年只用一回，有点浪费。其实在这两者之间，还有折中的好办法，尤其适用于像我家这样只种了十几棵核桃树的小农家庭。
研究人员发现，将适时采摘的青皮核桃用0.3%～0.5%乙烯利溶液充分浸泡30秒，捞出后，控干水，放置在阴凉处，在30℃左右催熟，果核与青皮即可脱落。这种方法不仅省时省力，而且效果好。
