用料 ：
大黄米面300克、温开水160克、红糖50克、面粉15克、植物油适量
做法：
1、根据所需称好大黄米面，该菜谱是9个的量。
2、倒入温开水，和成团。
3、摊开放入蒸笼，锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟。
4、蒸好的面团，颜色变深。
5、倒在硅胶垫上，手上垫子上抹点油防粘。
6、搓长条。
7、分成小面团，每份约50多克。
8、调红糖馅或提前准备豆沙馅，红糖馅里放入干面粉拌匀。
9、小面团用手按窝。
10、放入红糖馅。
11、捏紧收口，按扁。
12、锅里倒入足量的油，小火加热至三成热放入糕饼小火慢炸。
13、炸至糕饼起泡金黄。
14、捞出控油。
窍门：
揉热黄米面时旁边备一盆凉水，拳头沾满凉水开始用小拳头捶打揉面烫了就再沾水揉，直到揉成光滑的面团。
【黄米面油炸糕的食材】：
黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。【具体制作步骤】：
第1步：黄米面中缓慢加和温水，直到没有干面粉，下手，揉成如耳垂般柔软的面团。
第2步：把面团上屉蒸熟，取出，稍稍晾一下。第3步：晾至不太烫手时，揪下一块面团，按扁，包入豆沙馅儿，收口捏紧后按扁。
第4步：下油锅炸至金黄色即可控油捞出。
