老正兴菜馆创世于哪个年代？

"老正兴菜馆"创建于清同治元年（1862年），是上海开埠以来最早的一家经营上海本帮菜的饭店，流传至今已有158年的历史，是上海本帮菜的鼻祖。

"老正兴"当年坐落在上海九江路350弄原大陆商场（旧称佛陀店）内，其创始人是结拜弟兄祝正本和蔡仁兴，取两人名字中的一个"正"字和"兴"字作店名，叫"正兴馆"。后因生意甚好，一些饭店便冒名挂"正兴"招牌，于是祝、蔡两人便在"正兴"二字前加了个"老"字。从此，"正兴馆"变成了"老正兴馆"。

老正兴最早的菜式主打，以经营沪上风味的河鲜海味为主的菜肴，比如咸肉百叶、草鱼豆腐、炒鱼粉皮、肠汤粉、糟钵头等等，而在150多年的演变历程中，有些菜式消失在菜单里，但是老正兴又独创出了很多新的菜式并且频繁获奖。

在老正兴的菜单上，获奖菜式下面都会罗列出曾经获得的各种荣誉奖项。

老字号什么正兴是老正兴。

老正兴是上海老字号的饭店。清同治元年（公元1862年），食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为"正兴馆"，因冒名者甚多，遂改名为"老正兴"，并冠以"同治"二字。

百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。

历史学家、大公报老人，也是美食家的唐振常先生当年在《朝花》副刊连续刊登数篇有关“吃”的文章，便说老正兴的青鱼秃肺可是名菜啊，荷叶底清蒸草鱼也好吃，那个油爆虾不但烧得鲜脆入味，而且只只饱满。

老正兴名字的由来：

清同治元年（1862年），无锡人蔡正仁、卓人兴在上海佛陀街摆摊，经营卤肉豆腐、炒鱼粉皮、炒肉百叶等家常饭菜，很受吃客欢迎。

两人又合伙开饭馆，经营河鲜海味菜肴，以二人名字中的“正”和“兴”字，取名“正兴馆”。“正兴馆”开张就把住了“货真价实、选料精细，色香形皆佳”的十三字真传，没几年便成为上海滩一家有名气的菜馆。

正兴老字号是指一家菜馆始创于同治元年，至今已有百余年历史。

老正兴菜馆是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。现有一套独特的烹调技艺，成为独具特色的经营正宗上海菜的名牌企业，驰名中外。在上海这个世界一级的国际大都市，饮食文化可谓是源远流长。

各帮佳肴应有尽有，上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。若问起哪家的上海本帮菜最正宗，当首推“老正兴菜馆”。老正兴菜馆”是上海开埠以来最早的一家经营上海本帮菜的饭店，创建于清同治元年（1862年），至今已有152年的历史，是上海本帮菜的鼻祖。

老字号正兴菜馆的发展历史

“老正兴”当年坐落在上海九江路350弄原大陆商场（旧称佛陀店）内，其创始人是结拜弟兄祝正本和蔡仁兴，取两人名字中的一个“正”字和“兴”字作店名，叫“正兴馆”。后因生意甚好，一些饭店便冒名挂“正兴”招牌，于是祝、蔡两人便在“正兴”二字前加了个“老”字。

从此，“正兴馆”变成了“老正兴馆”。“老正兴”起初以经营家乡风味的河鲜海味为主的菜肴，咸肉百叶、草鱼豆腐、炒鱼粉皮、肠汤粉、糟钵头等都是正兴馆的常备菜肴。由于当时上海正迅速发展成江南沿海的重要商埠，中、外客商云集。

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