新手容易做的菜

1、土豆烧鸡翅

材料：鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油盐。

做法：鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；将腌制好的鸡翅放入；将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料。

加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；盛入碗中， 表面放上小葱。

2、酱香脆皮豆腐

材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。

做法：豆腐切成片，厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

3、笋干烧肉

材料：五花肉、笋干、盐、糖、葱姜蒜、酱油、醋、八角、干辣椒、桂青蒜、胡椒粉。

做法：干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断；准备好其他原料；锅中放少许油， 加入五花肉；按下电饭煲炖煮的功能键；约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒；再加入酱油和生抽、糖翻炒；翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水。

再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀；盛入碗中。

【韭菜炒蛋】

材料：韭菜1斤、鸡蛋3个、盐适量、生抽1勺

1、起锅烧油，油热后把蛋液倒入锅中，中火翻炒至蛋液凝固

2、再把韭菜下锅，大火炒至变软，调入盐和生抽，翻炒均匀熄火出锅

【啤酒酱香鸭翅】

材料：鸭翅中2斤、香叶3片、姜片适量、大蒜一整头、花椒5克、黄豆酱30克、红油辣椒酱26克、老抽8克、料酒15克、啤酒1瓶、熟的白芝麻少许

1、鸭翅洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯烫一会，焯好捞出洗净

2、然后把鸭翅中热油下锅，大火炒至表面略微焦黄，倒入大蒜、花椒和香叶，煸炒出香味来

3、调入老抽、红油辣椒酱和黄豆酱，翻炒均匀后，倒入啤酒，大火煮沸，盖上盖子小火焖煮35分钟

4、时间到后，如果汤汁还剩很多，可以转大火收汁，待汤汁浓稠，撒上白芝麻，即可熄火出锅

【咸鸭烧黄豆】

材料：咸鸭腿2个、黄豆一大碗、八角2个、大蒜3瓣、老抽2勺、料酒2勺

1、鸭子洗净切成块状，放在水里浸泡半小时，可去除过多的亚硝酸盐

2、锅内倒油，油热后，把咸鸭块下锅，大火煸炒，炒到鸭油被逼出，且鸭肉紧缩、表皮金黄为止

3、倒入大蒜和八角，炒出香味后，倒入泡发的黄豆，再调入老抽，炒至上色均匀

4、接着倒入没过食材的热水，盖上盖子，大火煮沸后转小火焖煮45分钟

5、时间到后开盖，转大火收汁，等汤汁浓稠即可熄火出锅

【豌豆蛋花肉片汤】

材料：豌豆一碗、猪肉一小块、鸡蛋3个、葱花适量、玉米淀粉12克、料酒1勺、黑胡椒粉少许、盐适量、玉米油1勺、鸡精少许

1、猪肉洗净，切成薄片状，放在碗内，加入玉米淀粉、料酒、黑胡椒粉和玉米油，抓匀

2、锅内烧热半锅水，并加入适量的盐，水沸腾后，把肉片挨个下锅，煮到变色再煮三分钟

3、接着把豌豆下锅，盖上盖子，中火煮到豌豆完全熟透为止

4、最后把打散的蛋液倒入锅中，鸡蛋液煮到凝固，加入少许鸡精，再撒上葱花，就可以熄火了

【锡纸碗鸭血】

材料：鸭血3块、大蒜5瓣、小米辣6个、花椒3克、辣椒粉10克、5克熟的白芝麻、3克麻辣鲜、生抽25克、蚝油12克、辣椒酱80克、水140克、葱花适量

1、鸭血洗净切成小块，分装在2个锡纸碗内待用。

2、再来准备调料汁，把切碎的大蒜、小米辣、花椒、辣椒粉、麻辣鲜和白芝麻倒入碗内，搅匀

3、然后泼入烧热的食用油，快速混匀后，再加入生抽、蚝油、辣椒酱和水，搅拌均匀即可。

4、把做好的调料汁，倒入装有鸭血的锡纸碗内，倒好后，将锡纸碗放在卡式炉上，中火加热8分钟，就可以熄火了

5、最后撒上葱花点缀，就可以享用啦。

【土豆炖鸡爪】

材料：鸡爪6个、土豆2个、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺半、盐适量、啤酒一瓶、大蒜3瓣、葱花适量、料酒2勺

1、先处理材料，鸡爪洗净后，切除脚趾甲，再一切三半，然后把土豆去皮切块，大蒜去皮切片

2、鸡爪冷水下锅，加入料酒，焯烫一会，焯好捞出洗净

3、锅内倒油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入鸡爪，大火炒到鸡爪表面略微焦黄为止

4、然后倒入土豆、生抽、蚝油、老抽和盐，炒至上色均匀

5、倒入一瓶啤酒，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。时间到后开盖，转大火收汁，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅享用

1、蒜蓉酱油生菜

主料：生菜、蒜。

辅料：芝麻、酱油、香油。

第一步：将生菜洗干净，控干水分。

第二步：把蒜拍碎切蒜末，放到碗里，加入酱油、芝麻和香油调成料汁，放在锅中蒸几分钟待用。

第三步：锅中的水烧开之后放入生菜，生菜变软了就可以马上捞上来，生菜是可以直接生吃的，所以不用担心，想吃生一点的或熟一点的，自己掌握。

第四步：把蒸好的料汁浇上生菜上面就可以了。

2、红烧冬瓜

主料：冬瓜。

辅料：白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、生抽、干辣椒、葱。

第一步、将冬瓜刮掉皮洗干净，切成小方块待用。干辣椒切了，葱花切了待用。

第二步：准备一个小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、2勺白糖和半小勺盐搅拌混合在一起待用。

第三步：把锅烧热，倒入一些食用油加热，油温升高之后开小火放入干辣椒煸出香味。

第四步：然后在油锅中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出现焦焦的时候，加入调好的料汁，开大火盖上盖子烧熟冬瓜就可以了，出锅时撒点葱花就行了。

3、粉丝蒜蓉娃娃菜

主料：娃娃菜、粉丝。

辅料：剁椒、蒜、盐、蒸鱼豉油、糖、香葱、植物油。

步骤如下：

第一步：将娃娃菜清理干净，一个娃娃菜切成四边待用。粉丝用热水泡软待用。蒜拍碎末待用。

第二步：锅中烧开水之后，加入一点油、盐，再放入娃娃菜，焯一下水捞出来待用。

第三步：将娃娃菜摆好再盘子上，然后将粉丝也摆在盘子上。

第四步：放少许油在锅中，油烧热之后放入蒜末炒出香味，加入一点食盐和白调味，炒好的蒜末盛出放粉丝上面，再放上剁椒。

第五步：然后将整盘放进烧开的锅中蒸6分钟。

第六步：蒸好之后拿出来浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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